Bodza és Akác szörp

Bodza és akác virág szörp készült. Bodza virágot lehet még szedni, akácot már nem biztos, valószínű a sok esőtől lerohadt már a fáról. A karamelltől szép színe lesz.

Bodza szörp készülőben

Hozzávalók:

7l víz

10 dkg citromsav

5 kg cukor

1 púpos kk Na-benzoát

30 db bodzavirág és 30 db akác virág

Elkészítés:

Fél kiló cukrot karamelizálni kezdtem egy 15 literes fazékba folyamatos kevergetés mellett, akkor jó ha a cukor teljesen folyós és aranybarna színű lesz. Amikor elkészült felöntöttem vízzel és hozzáadtam a többi cukrot, citromsavat és Na-benzoátot. Ha feloldódott az összes cukor, lezártam alatta a tüzet és megvártam még kihűl. A virágokról eltávolítottam a szárakat és alaposan megmostam őket.

A kihűlt levet két edénybe töltöttem szét, az egyikbe akác virágot, a másikba bodza virágot áztattam. 1-1 citromot felkarikáztam és a szörpökbe tettem, ezen kívül ízesíthető mentával és citromfűvel is.

3-4 napig állni hagytam és többször átkevertem, majd forró, Na-benzoátos vízzel átöblített(1 böge forró vízbe 1 tk. Na-benzoát, ha kihűl mikróval megmelegítem és újra felhasználom) üvegekbe töltöttem.