Grillezet tarja

A Grillezés legalább olyan jó móka, mint a raclette. Kint a szabadban este, izzó parázs mellett, jó bor és jó barátok társaságában beszélgetve készülnek a legfinomabb falatok. Tarját és cukkinit grilleztünk a házilag készített grillünkön. Természetesen a tarja pác is házi volt. A cukkini fűszerezését nem vittem túlzásba, csak sót és borsot látott.
A tarjával azért volt egy kis incidens, mert első körben a hentes tarja helyett karajt adott (persze ezt csak itthon vettük észre), ami elég száraz grillezéshez ezért az a fagyasztóba került, majd készül belőle valami töltött husi vagy hasonló. Második körben azért sikerült beszerezni egy másfél kiló tarját, amelyet kicsontozás után bepácoltam és pihent kb. 4 órát a hűtőben.

A pácot nem bonyolítottam túl, mert néha a kevesebb több. Pácolás előtt külön lesóztam minden egyes szeletet, ezért a pácba már nem kellett só.

Hozzávalók:

1 csokor petrezselyem zöld
mustár
Cayenne bors
egy kevés friss kakukkfű
bors
olíva olaj

Elkészítés:

A húst megmosom és kicsontozom, lesózom mindkét oldalán, majd egy kicsit kiklopfoltam. A pác hozzávalóit összekeverem és a húsokat mindkét oldalukon alaposan bekenem. Folpackkal letakarom és beteszem a hűtőbe 4 órára. Ezt követően fel a forró grill rácsra, had szokja. Ha szép barna lehet enni. :)

Köretként szeletelt krumplit és kockázott bacont csomagoltunk egybe alufóliába és a hús mellett kisütöttük, valamint készítettünk még sült hagymát szintén alufóliába.

Sajnos a kész húsokról nem készült kép, mert besötétedett mire elkészült.

Pácolt tarja

Cukkinis Lasagne

A Lasagne alapja nálunk a bolognai szósz. Igazából a szószt rétegeljük tésztával és besamel mártással. Egy kicsit feldobtam úgy, hogy az egyes rétegek közé csempésztem egy kis cukkinit, mert annyi cukkinink termett a kertben, hogy már nem tudtam mire használjam. Csak friss cukkinivel ajánlom, mert a fagyasztottból kimegy a tartás.

Hozzávalók:

bolognai szósz
besamel mártás
lasagne tészta
1 nagy cukkini
gouda sajt

Elkészítés:

A Cukkinit jól megmostam és felkarikáztam vastagabb szeletekre. A héját nem hámoztam le, mert itthon termett és nem volt permetezve így garantáltan vegyszermentes és ugye bár a héjában van a vitamin :). Egy hőálló tálat kivajazok és a tésztával kezdve rétegezni kezdek ( tészta-besamel-bolognai-cukkini). A végét a bolognaival és reszelt sajttal fejezem be.160-180°C-on 30-40 percig sütöm.

Cukkinis Lasagne

Paradicsomok

Most, hogy végre van kertem a legnagyobb hangsúlyt a paradicsom kapta. Palántáztam tavasszal balkon paradicsomokat piros és sárga színben, befőző paradicsomot (ami ronda, de finom) és fekete paradicsomot. Habár van direkt befőzésre való paradicsomom, az idei első befőzésnél vegyítettem mindent. Elképzelhető, hogy jövőre csak fekete paradicsom lesz a kertben, mert ez jött be a legjobban ízre, valamint kicsit tudatosabban fogok vetegetni, mert idén inkább a káosz jellemezte a kertképet.

A fekete paradicsomot egy vadparadicsom fajtából keresztezéssel hozták létre. Én nem vártam meg míg teljesen befeketednek(bár inkább sötét barnák éretten), még előtte leszedtem őket, mert teljesen feketén/sötét barnán már elég puhára érnek, viszont akkor a legédesebbek. Érdekes, hogy mennyivel zamatosabb a többi paradicsomnál, inkább húsos, kevésbé lédús ezért is gondolom, hogy ketchup illetve szósz befőzésére inkább alkalmas.

Fekete paradicsom

A befőző paradicsom talán a legrégebbi, imádom az illatát. Ez az az illat amit a szupermarketekben sosem érezhetünk a paradicsomok közelében, viszont a kertben, ez az egyik alap illat. Az igazi befőző paradicsom mindenféle formát felvesz, girbegurba, göcsörtös, nyomott. Paradicsom lének a legalkalmasabb, ez a fekete paradicsommal ellentétben inkább leveses mint húsos és sok magja is van.

Befőző paradicsom

A balkon paradicsomok nagyon mutatósak balkon ládában virág helyett is főleg ha felváltva ültetjük őket(egy piros, egy sárga), nem nőnek nagyra, kb. a 20 cm magasságot érik el. Lehetséges, hogy a muskátlikat majd felváltják a paradicsomok a balkonládáimba. Idén szabad földbe lettek ültetve, bőséges termést hoztak ugyan, viszont mostanra kezdik feladni a harcot a szárazsággal szemben.  Ebből a szempontból kényesebbek a másik kettőnél, lehetséges, hogy azért mert őket nem a prérire találták ki.

Sárga balkon paradicsom

Piros balkon paradicsom

Jövőre odafigyelek mit mi mellé vetek. Állítólag ha a paradicsom tövébe bazsalikomot palántázunk, a paradicsomtól 20%-al több termést várhatunk. Ezen kívül oregánót  és büdöskét is érdemes a környékre ültetni.:)

Petrezselymes-rántott csirkecombok

Gondoltam beújítok kicsit és a csirke panírjába csempészek egy kis petrezselymet. Nagyon jó kis ízt kölcsönzött a csirkéknek. :)

Hozzávalók:

1 kg csirkecomb
2 csokor friss petrezselyem zöld
zsemlemorzsa
liszt
tojás
bors
só

Elkészítés:

A combokat megmosom, majd jól lesózom és borsozom. Fél órára a hűtőbe teszem, hogy átjárja a só.
A petrezselyem zöldet nagyon apróra vágom, majd 3 egész tojás és egy kis só kíséretében egy tányérba felverem. A szokott módon liszt-tojás-zsemlemorzsa bepanírozom a húsokat és bő olajban kisütöm. Krumpli pürével és savanyúsággal ettük.

Petrezselymes-rántott csirkecomb

Rizs készítés

Izgalmas téma. Volt egy időszak amikor gyors rizzsel próbálkoztam, de nem szerettem mert íztelen lett, vizes maradt, kemény maradt, szét égette a kezemet amikor megpróbáltam a zacsijából kipréselni a vizet stb... Na azóta már nem bajlódok vele. Megveszem a boltban a kilós "B" rizst és nem problémázok, mindig jól sikerül, gazdaságosabb is! Az arányok nagyon fontosak, ezért szükségünk lesz egy szimpatikus bögrére, az lesz az etalon amellyel mérni fogunk. 1 bögre száraz rizs 2 főre bőven elég, mert főzés után a rizs körülbelül duplájára dagad! Nem mellékesen a tarhonya készítés menete ugyan ez csak tarhonyával! :)

Szükséges eszközök:

1 szimpatikus bögre
1 lábos vagy fazék amelyen semmi műanyag nincs ugyanis a sütőbe fog kerülni
a láboshoz/fazékhoz passzoló fedő amin szintén nincs műanyag rész, ennek hiányában alufólia
vízforraló vagy külön kis lábosba is forralhatunk vizet

Hozzávalók:

1 bögre rizs
2 bögre víz
kevés só
1 kis fej vöröshagyma (az íze miatt, de akár fokhagyma vagy friss fűszerek is lehetnek)
olíva vagy napraforgó olaj

Elkészítés:

Bekapcsolom a sütőt 180 °C -200 °C légkeverés nélkül. Felrakok forralni 2 bögre vizet külön lábasba vagy vízforralóba.

Rizs pirítás

A bögre rizst egy kevés olaj és a tisztított egész hagyma társaságában elkezdem  pirítani, addig amíg a rizsszemek többsége kifehéredik. Ha sok már a hófehér színű rizs, esetleg már barnulni szeretnének, akkor hozzáöntöm a 2 bögre forró vizet (csúnya hangja lesz, és munkavédelmi szempontból nem egy biztonságos eljárás, de ha vigyázol semmi baj nem lesz), megkeverem, megsózom és mehet is be a sütőbe lefedve fedővel vagy alufóliával. Utóbbinál célszerű konyharuha segítségével rásimítani a lábos szélére, mert elég meleg tud lenni! 15 perc után meg kell nézni és ha jó kivenni, ha nem visszatenni még 5 percre. Nekem 15 perc után jó szokott lenni, de már előfordult, hogy nem melegedett be a sütő rendesen és kicsit vizes maradt, olyankor keverni kell rajta egyet és mehet vissza kicsit még.

Rizi-bizi illetve kukoricás rizs esetében a víz előtt célszerű hozzáadni a fagyasztott zöldségeket és addig keverni amíg felolvadnak. Friss fűszernövényeket szerintem célszerű a legvégén beleforgatni csak.

Ha belejön az ember megy, mint a karikacsapás!És ez nem zsákba macska, az arányokon múlik minden! 1 adag rizs, 2 adag víz és fontos, hogy a víz és a sütő forró legyen, különben sosem készül el!

Több főre értelem szerűen növeljük az arányokat (és a lábos méretét ha kell).

2 főre 1 bögre rizs, 2 bögre víz
4 főre 2 bögre rizs, 4 bögre víz és így tovább...

Sok sikert!:)

Főtt rizs

Besamel mártás

Nagyon jó alapja például a sajtos fondünek és a lasagne-hoz is nélkülözhetetlen.

Besamel

Tárkonyos krumplileves

Hétvégén valami gyors és egyszerű levest akartunk enni. Ez lett. :)

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma
kb. 1 kg krumpli
2 ek tárkony
só
bors
pirospaprika
1 leveskocka
1 ek liszttel habarás

Elkészítés:

A krumplit és a hagymát megtisztítom. A hagymát apróra vágom és egy kevés olajon üvegesre pirítom, majd egy kevés őrölt piros paprikát adok hozzá és felöntöm 2 dl vízzel. A krumplit felkockázom és a leveshez adom. Fűszerezem sóval, borssal és egy leveskockát adok még hozzá. Felöntöm 1-1,5 liter vízzel. A krumpli puhulásáig főzöm a levest, majd hozzáadom a 2 ek szárított tárkonyt és 2 perc után behabarom. Tárkonyos ecettel kínálom.

Tárkonyos krumplileves

Közelről :)

Alkotások és facebook :)

Létrehoztam a blogom facebook oldalát ahol nem sokára fülbevaló sorsoláááás lesz! :)
Most hogy ilyen alkotós is lettem nyitni kell a világ felé.
Eléggé elhúztam a dolgot, de fejlődni kell, így nem várhattam tovább.
Osszátok és lájkoljátok, hogy mielőbb valaki egy pár fülbevaló boldog tulajdonosa lehessen! :)

Az oldal itt érhető el.

Múlt héten találtam egy érdekes gyűrű alapot a kedvenc beszerző boltomban.
Ez készült belőle:

Textil gyűrű

Nekem nagyon tetszik, ezért ma még szereztem be párat, egy-két érdekes anyagdarabbal együtt.

Beszerzés

A kis terítőm kivarrását is befejeztem, az előrajzolt alapot innen szereztem be.