Újrahasznosítás és dizájn 2

Ismét pár inspiráló kép :).

Parafa tábla

Paradicsom befőzés

Még augusztus közepén történt az első paradicsom befőzős happening, aztán 2 hetente ismétlődött a termésmennyiség függvényében. Kiskoromban az ősök baromi sokat bíbelődtek vele, de én egy fél óra alatt letudtam, igaz nem vártam meg amíg rendesen besűrűsödik, de nekem így is jó.
Az alap innen ered kicsit módosítva.

Gyümölcsszörp főzés nélkül

Bármilyen gyümölcs esetén használható recept. Én most szőlőből készítettem. Előnye, hogy főzés nélkül készül így a vitamin tartalma megmarad. Illatos finom szörpöket készíthetünk.

Hozzávalók:

3 kg szőlő összetörve krumplinyomóval

10 gr Na-benzoát

2 ek 10%-os ecet

2 liter víz

citromsav ízlés szerint

cukor

Elkészítés:

A gyümölcsöket megmosom és egy krumplinyomó segítségével megnyomkodom(a héja is megy a lébe). Az összetört gyümölcshöz, fél dl meleg vízben feloldott Na-benzoátot, ecetet és vizet adok, jól összekeverem és 2 napig állni hagyom(többször keverjük meg azért). 2 nap után egy pelenkán, vagy valami finom szövésű anyagon lecsöpögtetem. Ahány liter lét kinyertünk annyi kg cukor hozzáadása szükséges. Hidegen feloldjuk a lében a cukrot, forró Na-benzoáttal kiöblített üvegekbe töltjük és hűvös helyre tesszük(kamra). Ha nagyon édes a szőlő érdemes 1 púpos teás kanál citromsavat hozzákeverni. Bármilyen gyümölcsből előállítható, vitamindús, egészséges a tartósítást leszámítva. :)
Az üvegeket celofánnal vagy kupakkal zártam.

Szőlő szörp

Madáretetés

Határozottan emlékszem, hogy múlt évben írtam madáretetős bejegyzést, de nem találom, úgyhogy lehet, hogy akkor nem is? !:D Ideje ginkó levelet rágni. :s

Amint lehullik az első hó, vagy beköszöntenek a fagyosabb napok érdemes elkezdeni a madarak etetését. Legfontosabb szabály, hogy ha elkezded az etetést ne hagy abba a tavaszi enyhülésig, mert ezek az apró lények megszokják és számítanak rád, így ha hirtelen megszűnik a táplálékforrás az akár a madarak pusztulását is okozhatja.

Majonézes káposzta-saláta

A KFC-ben ettünk valami hasonlót, nagyon ízlett és gondoltuk reprodukáljuk. Az elkészítése egyszerű és nagyon ízletes. Elég sok lett, de a káposzta miatt ez ilyen, érdemes akkor csinálni amikor más ételhez is kell káposzta. Hűtőben pár napig eltartható.

Hozzávalók:
1 kis fej káposzta
majonéz
bors
só
1 kis vagy nagy tejföl mennyiségtől függően
Reszelt sárgarépával, petrezselyem zölddel még finomabb lehet.
ízlés szerint kevés citromlé.

Elkészítése:

A káposztát nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Ízlés szerint fűszerezve a tejfölt és a majonézt elkeverjük egymással. Ha kerülne répa is a történetbe, azt célszerű kis lyukú reszelőn reszelni. A káposztára ráöntjük az öntetet,és berakjuk a hűtőbe egy órára. Magában és köretként, vagy salátaként is nagyon finom.

Majonézes káposzta-saláta

Morzsák az útról

Estére pár csavar kilazul
s ágyunk satujába fogva
az álomgyárban szorgosan
szerel össze az éjszaka
reggelre naprakészen
még kicsit csikorogva
de megyünk a köszörűk alá
üdén és frissen olajozva

***

Vannak kiáltások
amiket nem hall meg senki
csak belül visszhangoznak
keresik a kiutat a sivatagból
szó-karavánként oázisomban
meginognak az órákká épített
légies percek
lassan omló kártyavárként
temetnek el
a vajúdó versek

***

Amikor felhúztuk a gyűrűt
és bekötött szemmel elrugaszkodtunk
a csipkés szélű szirtről
nem is sejtettük a mélységet
s most hogy lassan vége
a szabadesésnek
már látom ringani hajóink
a sirályhangú kikötőben
leeresztett vitorlákkal
büszke fregattok
rozsdás vasmacskákkal

***

Ugye hallottad már a bűnt
sikoltani hangtalan mikor éjjel
felriadtál levegőért kapkodva?
ordíthatsz de hasztalan
a kemény szavak
úgyis csak szétmállanak a falakon

***

Homokdűnéket építek
nap mint nap az emlékeimből
de álmomban
szétpergeti őket a szél
ne búsulj kedves
hogyha minden dugába dől
a hosszú évek
akkor is gyöngyöket érlelnek majd
a bánat porszemeiből

***

A sugárhajtású gyermekkor
lezuhant a hétköznapok közé
kormos ívet húztak a szárnyak
míg földet értek
a kiömlő kerozint
begyújtotta az elmúlás szikrája
így porladtak el az évek
önmagam várójában ülve
fáradt lábam
hideg kockakőre lógatom
s bosszúsan nézem
hogy a szemközti táblán
épp most törölték
az összes járatom


Tóth Roland

Grill sütő téglából

A grill már nyár elején elkészült, kétszer sütöttünk is rajta, nagyon szupi lett. Nyár végére sikerült elkészíteni a tűzrakó/bográcsozó helyet is, bár a bogrács állvány még nincs lebetonozva, legalább a nagyja megvan. Az elképzelés innen eredt. A kivitelezést gondos tervezés előzte meg.

Csontleves

Sosem dobok ki semmilyen nyers csontot, mert nagyon jó kis csontleves készülhet belőle vagy a kutyánknak is nagy örömet tudok okozni vele (persze neki is csak előfőzve). Most sertéskarajból maradtak csontok a tejfölös húsom alapanyagának "melléktermékeként" ezért egy jó zöldséges csontleves készült belőle. A levesbetét grízgaluska lett.

Hozzávalók:

3 szelet cukkini
fél karalábé
1 csokor petrezselyemzöld (száránál összekötve pici cérnával)
3 vastag szár sárgarépa
1 vastag petrezselyem gyökér
3 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
1 babérlevél
fél tv paprika
3 szem paradicsom mag nélkül (mert magot szedtem a parikból aznap)
bors
só

Elkészítése:

A csontokat felrakom főni egy ek. sóval és annyi vízzel, hogy épp ellepje a őket. Megvárom még felforr és habot ereszt, ekkor a habokat leszedegetem amíg cuccolja ki magából. Amint befejezte ezt az időhúzós, cseppet sem vicces tulajdonságát bepakolok minden felsorolt hozzávalót mellé és felöntöm vízzel. A víz mennyisége kicsit több legyen mint amennyi pont ellepné a hozzávalókat. Megvárom még felforr és takarékra teszem annyira hogy épp csak mozogjon. Kb. másfél - két órán keresztül szoktam főzni a sertés csontokat, marhának lehet hogy kicsit több kell, csirkének kb. 1 óra is elég. Amint kész, kiszedegetem a húst, a zöldségeket és leszűröm.

Csontleves

Újrahasznosítás és dizájn

Divatba jött az újrahasznosítás, a környezettudatos dizájn, retro stílus, vintage, saját készítésű dolgok stb... Van itt minden mi szem szájnak ingere. Talán azért is felkapott most ez, mert a gazdasági válság és hasonlók miatt az embereknek nincs pénzük új dolgokat vásárolni, jó a felújított régi. Lehet, hogy manapság rá is vagyunk szorulva erre a szemléletmódra?!
Összeszedtem pár egyszerűbben kivitelezhető ötletet otthonra amik nekem is tetszetősek, ha időmilliomos leszek egyszer pár dolgot szeretnék megvalósítani ezek közül, illetve jó ötletet adtak nekem más dolgokhoz.

A napelemes tetőcserép nyilvánvalóan nem az egyszerű, és olcsó kategória, de gondolat ébresztőnek nem utolsó.

A képek forrásai  a lap alján megtalálhatók.
 

Egyszerűen kivitelezhető ötletes képek

Erős paprikák

Nemesdéd-en jártunk szüretelni. A szőlőn és a körtén kívül rengeteg erős paprikát is kaptam. Beazonosítani még nem sikerült őket pontosan, csak sejtéseim vannak a hovatartozásukat illetően.
Minőségtől függően többféle módon tettem el őket télire.

Beköszöntött az Ősz...

Őszi hírek

amit a tavasz befektetett

elherdálta az ősz

(elértéktelenedett a nyár)

áron alul eladó a sok üres fészek

az erdei-tőzsde

a hajnali fagyra érzékenyen reagált

megint esni kezdtek

a levél-részvények

***

hajnalban

ismeretlen tettesek

fehérre festették a tájat

(nyomszakértők sehol sem találják 

a vélhetően erre a célra használt ecsetet)

egy jó kedélyű önkéntes

sietve oszt ki pár szikrázó napsugár-sálat

a még mindig reszketők

fény-teát kortyolgatva

próbálják felejteni a borzongató esetet

***

északról betört a front

viharral bélelt újonc előőrs

vadul tépte az álcaruhás fákat

gyorsan megindult a 

vadgesztenye-zápor ellentámadás

szél-szanitéc 

vizes levelekkel tapasztott pár törött ágat    

növekvő tócsákban kódolt morze-karikák

sűrűsödő esőcsepp kereszttűzben

még kitart a sok sebtében túrt

vakond-barikád.

   Tóth Roland

Őszibarackos piskóta

 A Piskótám receptje egy nagyon nagyon régi szakácskönyvből származik, annyi különbséggel, hogy én víz helyett tejet öntök hozzá. Az őszibarackokat leforráztam így könnyen lejött a héjuk. Bármilyen idénygyümölcsből megvalósítható a recept. Sütőpor hozzáadása fakultatív, most sikerült annyira keményre felverni a tojáshabot, hogy szerintem nem is kellett volna bele.

Hozzávalók:

15 dkg cukor
20 dkg liszt (15dkg finom liszt, 5dkg rétes liszt)
2 kk sütőpor
2 zacsi vaníliás cukor
4 tojás kettéválasztva
1,5 dl tej

4 nagy szem őszibarack kockára vágva

kevés vaj és liszt a formánkhoz

Elkészítése:

A liszteket összekeverem a sütőporral. A tojások sárgáit, a cukrot, fél dl tejet és a vaníliás cukrot habosra keverem robotgéppel, amíg rendesen kifehéredik és olyan krémesebb állagot kezd felvenni, ez egy 2-3 perc robotgépezés után következik be. Ha sikerült elérni a krémes állagot akkor folyamatosan adagoljuk hozzá a lisztes keverékünket és a tejet is. Ha az összes tejet és lisztet hozzáadtuk keverjük még egy percig és kész is. A habverőket elmossuk, eltöröljük és áttérünk a tojásfehérjére. Egy csipet cukor hozzáadásával nagyon kemény habbá verjük (2-3 perc).

Tojás fehérje hab

Ha kész a hab, óvatosan egy spatula segítségével egybeforgatjuk a tojássárgájás krémünkkel. Nem kell teljesen homogénre eldolgozni, nem baj ha marad egy két nagyobb fehérjedarab.

Egybe öntöm és összeforgatom őket

Kivajazok és kilisztezek egy tepsit vagy egy tortaformát, fele masszát beleöntöm és fele adag barackkal megrakom.

Formába öntöm

Hozzáöntöm a maradék masszát és a tetejét is beborítom barackkal.

200°C-os sütőben 30-40 perc alatt megsül. A sütőajtót nem érdemes nyitogatni 20 percig, mert a tészta összeeshet. :) A végén tűpróbával ellenőrzöm hogy megsült a belseje. Érdemes két részletben, vagy egy nagyobb tepsiben/formában sütni, mert a sütési idő lerövidülhet.

Kész piskóta

Őszibarackos piskóta

Ez pedig a 100. közzétett bejegyzésem volt! :)
A facebookos játékom holnap délután 2-kor lezárul!

Tortilla búzalisztből

Körülbelül egy éve kaptam egy Mexikói konyha című könyvet (GABO kiadó) amelyben nagyon jó kis receptek vannak. Ebből fogok most idézni nektek egy bevált tortilla lap receptet, amelyet már kétszer sütöttem.

12 db tortillához

Hozzávalók:

45dkg búzaliszt
8-9 dkg zsír vagy margarin (én kiegészítettem + 1 ek. olíva olajjal az íze kedvéért)
1 ek. só
2 dl. forró víz

Elkészítése:

A lisztet és a sót tálba szitáljuk, a zsiradékot hozzáadjuk és elmorzsoljuk a liszttel. A 2dl forró vizet fokozatosan dolgozzuk bele a tésztába.
Jól belisztezett deszkán addig gyúrjuk, amíg sima lesz és nem ragad, majd nedves konyharuhával letakarjuk. 3 ek.-nyit lecsípünk a tésztából, és labdává gyúrjuk, a többit letakrjuk.
A labdát nagyon vékonyra nyújtjuk, egy nagy lapos tányért használhatunk mintának. Addig szaggatjuk a tésztánkat, míg el nem fogy. A lepényeket belisztezve egymásra rakva száraz konyharuhával letakarjuk.Ezt követően vastag aljú serpenyőben egyenként kisütjük, oldalanként kb. 10 mp-ig pirítva. A tortillákat egymásra fordítva egy tálra helyezzük és letakarjuk őket amíg az összes ki nem sül.

Tipp:

•  A tortillákat nem szabad túlsütni, mert törékenyek lesznek és képtelenség lesz őket feltekerni.
• Jó előre elkészíthetők és műanyag zacskóban lefagyaszthatók úgy, hogy zsírpapírt fektetünk közéjük. Mélyhűtőben 2 hónapig eltarthatóak. Használat előtt a tortillákat szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni.

Tortilla

Pácolt csirkemell filé belevalónak :)

Tejfölös sertéskaraj

Vendégségben ettünk már ilyent többször, a Karácsonyi összejövetelek részét képezi erre felénk. Én még sosem csináltam, ezért gondoltam most megpróbálkozok vele. Szupi lett
Mexikói jellegű rizzsel ettük, ami annyit takar, hogy ugyan volt itthon mexikói zöldségkeverék, de nem sok, ezért inkább csak jellegű volt. :)

Római tálban készült, illetve az enyémet a doboza szerint Európa Tálnak hívják.Remélem a kettő ugyan az és nem írtam túl nagy baromságot.

Először is elő a régi elvvel...A római tálat beáztatom hideg vízbe úgy egy fél órára, mert azt mondták úgy kell azt.(Feltételezem valami gőzös dologgal függ össze, de ha zománcos belül, hogy csinálja aztat?!) :o

Hozzávalók:

8 szelet sertéskaraj
2 csokor petrezselyem zöld
3 gerezd fokhagyma
só
bors
3+2 ek. mustár
olíva olaj
1 nagy tejföl
fél petrezselyem gyökér

Elkészítése:

A húsoknak pácot készítek a következőkből: 1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld, 3 gerezd apróra vágott fokhagyma, só, bors, 3 ek. mustár, 2 ek. olíva olaj. A páccal alaposan bedörzsölöm a husikat és a hűtőbe rakom őket 2 órára pihizni. Ha kipihenték magukat és jól beszívták a pác isteni zamatát akkor belepakolom őket a római tál aljára és megszórom őket az apróra kockázott petrezselyem gyökérrel. Ez követően egy nagy tejfölt összekeverek 2 ek. mustárral és jól nyakon öntöm őket, ráteszem a tetőt és mehet a sütőbe. 180°C sütőben 45-60 percig sütöttem. A másik csokor petrezselymet pedig nagyon apróra vágva tálaláskor szórom a tetejükre, mert úgy nagyon fincsi! :)

Pácolt husik

:)

Természetesen a tejfölt azért elkentem :)

Tejfölös sertéskaraj

Dödölle fesztivál 2012.09.08

Nagykanizsán jártam, elsősorban a barátnőmet látogattam meg, csupán a véletlen szüleménye, hogy a dödölle fesztivál is pont ekkorra esett. Sokan állítják, hogy a dödölle és a gánica ugyan az, én azért ezt nem merném ennyire határozottan kijelenteni, hátha még a fejem vesztem e-miatt.
Véleményem szerint ízre ugyan az a kettő(nekem), most hogy kóstoltam dödöllének nevezett dolgot is, de látván, hogy készül, a liszt mennyiségében azért akad egy kevés eltérés, legalábbis az én gánicám és az ott látott dödöllék között. Én egy kicsit lágyabbra, ragadósabbra csinálom, míg egy bácsi az egyik standnál szinte zsemle tészta állagú dödölléket szaggatott (az övé tuti nem ragadt úgy mint az enyém szokott).

A nadrág esete

Volt egy kis nadrág javítás is a hétvégén...Ezt a megoldást tudtam kitalálni a problémára(az ülepénél kopott ki). Szabad gépi tűzéssel készült.

Kívülről

Belülről

Szerencsére nem látszik a javítás

Káposztás burgonyás sonkás egyveleg

Cseh ország adott ihletet eme étek elkészítéséhez. Prágában a főtéren valami hasonlót lehet kapni, de fogalmam sincs mi a neve, a bodegás kaja árusok kínálják, ott sütik helyben frissen, tárcsán.

Prága főtér

Hozzávalók:

5 szem burgonya
100 g sonka
100 g bacon szalonna
1/2 kg savanyú káposzta
babér levél
1 kk egész kömény
1 ek zsír
bors
só

Elkészítés:

A burgonyákat alaposan megmosom és héjastul felteszem főni egy lábosba.
A sonkát és a szalonnát egy másik lábosba elkezdem lesütni 1 nagy evőkanál zsírral. Ha már egy kicsit lesült mehet hozzá a savanyú káposzta, babér levél, kömény, bors, só. Ezt addig párolom fedő alatt amíg a káposzta megroskad, megpuhul egy kicsit.
Ha a burgonyák elkészültek meghámozom és felkockázom őket, majd egy kizsírozott tepsibe öntöm és összekeverem a káposztával, fűszerezem ha még szükséges. 180 °C -on 30 percet sütöm. Hasonlít a Prágaira, de az enyém finomabb lett :).

Káposzta-krumpli-sonka

Rakott karfiol

Hozzávalók:

1 közepes fej karfiol
1 húsleves kocka vagy alaplé
1 ek vaj
1 bögre rizs elkészítve
1/2 kg darált hús
1 csokor friss petrezselyem
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
őrölt pirospaprika
1 babérlevél
olíva olaj
1 nagy tejföl
füstölt sajt
só
bors

Elkészítés:

A karfiolt nagyjából egyforma rózsákra bontom, megmosom és az alaplével olyan háromnegyedig készre főzöm. Ha megfőtt leszűröm és egy kevés vajjal óvatosan átforgatom.
A darált húst elkészítem pörköltként: A vöröshagymát apró kockára vágom és egy kevés olíva olajban üvegesre párolom. Hozzá adom a darált húst, zúzott fokhagymákat, babérlevelet, sót és borsot, készre sütöm a végén hozzáadom az őrölt pirospaprikát és leveszem a gázról.
A pörköltet összekeverem a kész rizzsel és az apróra vágott petrezselyemmel, kivajazok egy tepsit vagy hőálló tálat és az aljába halmozom a rizses húst. Fölé jön a karfiol, majd tejfölt kenek a tetejére. A tejfölt érdemes kicsit megsózni és borsozni. A tetejére füstölt sajtot reszelek és mehet a sütőbe, előmelegített 180 C°-on sütve kb. 20 perc alatt elkészül.

Rakott karfiol

Sztrapacska

Ez a recept kis lyukú nokedli szaggatóhoz lett kifejlesztve. Kevesebb krumplival, több tojással, egy kevés víz hozzáadásával, hogy több legyen a tészta aránya, így könnyebben átpréselhetjük a kis lyukú nokedli szaggatón.

Hozzávalók:

3 szem közepes burgonya
125 g juh túró
só
bors
4 tojás
liszt
szalonna
1 ek zsír
1 ek vaj vagy margarin
2-3 dl víz
1 nagy tejföl

Elkészítése:

A burgonyát hámozást követően kis lyukú reszelővel lereszelem, lesózom, borsozom. Hozzáadom a tojásokat, a vajat és homogénre keverem. Öntök 2 dl vizet az elegyhez majd fokozatosan adagolom a lisztet és keverem, addig amíg nokedli tészta állagot kapok, illetve egy kicsit sűrűbbet mint a nokedli tészta. Forró lobogó vízbe kiszaggatom a galuskákat, és miután feljöttek a víz tetejére még 3-4 percig főzöm őket. Ha kész leszűröm, de nem öblítem le őket, hanem csak egy tálba szedem.
A kockázott szalonnákat egy ek. zsírral serpenyőben lesütöm, jó ropogósra. A szalonnákat kiszedem és a szalonna zsírjában kicsit átmelegítem a juh túrót,majd hozzá adom a tejfölt és elkeverem. A sztrapacskákat összekeverem a juhtúrós tejföllel és kész is. Szalonna kockával a tetején tálalom.

Sztrapacska

Serpenyőben sült fűszeres cukkini

Nem tudom ki hogy van vele, de nálunk még mindig tart a cukkini szezon. A kertbe 4 cukkini "bokor" terem folyamatosan, nem bántam meg hogy ennyit raktam, kb. egész évre ellát minket és bár permetezve volt, nincs vegyszer szaga, mint a boltinak. A fagyasztóba is került már pár csomag, de azért kiélvezzük frissen amíg lehet.

Hozzávalók:

1 nagyobb cukkini
friss fűszer növények:

• kakukkfű
• bazsalikom
• oregánó
• rozmaring
• majoranna

só
bors
oliva olaj

Elkészítése:

A friss cukkiniket csak alaposan megmostam, nem hámoztam, vastagabb szeletekre vágtam.
A fűszernövényeket apróra felszeleteltem és összekevertem az olajjal, a tök szeleteket sóztam, borsoztam és bedörzsöltem őket a friss fűszernövényes olajjal. 1 órára a hűtőbe tettem.
Forró serpenyőbe olaj nélkül kisütöttem. Köretnek és magában is kiváló étel.

Fűszeres cukkini

Poháralátétek

Tegnap este poháralátétek készültek levendula mintás textilből. Szeretek textilből ajándékot készíteni, mert tartós, szép és egyedi.
Nagyon csinik lettek, de beszéljenek inkább a képek :)