Aludttejes prósza

Kefirrel készült az egyszerűség kedvéért.

Aludttejes prósza

Smarni-Császármorzsa

Nah én ezt úgy szeretem ha tényleg morzsás,viszont ezt a fajta morzsát frissen,melegen kell fogyasztani ,mert hamar kiszárad.Bár én nem fagyasztottam le belőle(mert nem maradt),de szerintem meg lehet próbálni.

Hozzávalók:

150g búzadara

50g rétes liszt

1 kk vanília aroma

1 ek rum

1 ek vaj

3 tojás,szétválasztva

fél citrom leve és a héja

3 dl tej

1-2 ek cukor

1 ek vaj a sütéshez

Elkészítés:

A búzadarát,a lisztet,a cukrot,a rumot,citromhéjat,tojás sárgáját,vaníliát,vajat és a tejet összedolgozom és állni hagyom 20-30 percet.Ha letelt az idő akkor  a tojásfehérjét egy kiskanál cukorral kemény habbá verem,majd egy fél citrom levét hozzá csavarom és további 2 percig habosítom.A habot hozzá forgatom óvatosan a többi összetevőhöz és lehet is sütni.Én több részletben szoktam egy nagy teflonba,addig sütőm amég apró morzsás nem lesz.Lekvárral,porcukorral esszük.

Smarni

TejbeGríz

Egyszerű és gyors recept,nem lehet elrontani,ha sok dara sikerül csak öntsünk egy kis tejet hozzá.
Hozzávalók:
4 dl tej
2 evőkanál cukor
4-6 evőkanál búza dara

Elkészítés:
A Tejet addig melegítem még már majdnem forr,rakok bele cukrot és darát,addig főzöm amég megpuhul a dara és kissé besűrüsödik.Kakaóporral,lekvárral vagy friss gyümölcsel esszük.Egy kis vaniliás cukor vagy aroma sem rontja el.

Tejbegríz

Almás pite

Eddig csak kelt tésztából csináltam pitét,de az annyira nem volt számomra szimpatikus,ezért a barátnőm módszerét alkalmazva kipróbáltam linzer tésztával.Az elején kétségbe estem ,mert egy morzsa halmazom lett hiába gyúrtam,nem akart össze állni.Aztán beraktam a hűtőbe egy zacskóba 2 órára ,hátha megjavul, tudván a linzer tésztának hideg kell,hogy össze álljon.Miután kivettem zacskón keresztül gyúrtam rajta még kicsit és úgy össze állt.Egyébként megérte a fáradozást ,mert isteni lett,legközelebb is így csinálom.

Hozzávalók:

7 szem alma (én most zöld almából csináltam ,mert az volt itthon)

1 kiskanál fahéj

3-4 evőkanál cukor,esetleg méz

kevés citromlé

Tésztához:

Az alap tészta recept szerint 4rész liszt,2 rész zsiradék,1 rész cukor és 1 kiskanál sütőpor vagy szódabikarbóna esetleg élesztő,1 tojás sárgája.

Én a következők szerint csináltam:

30dkg finom liszt

20 dkg sütőmargarin

7-8 dkg por cukor

1 kiskanál szódabikarbóna

2 tojás sárgája

1 kiskanál vanilia aroma

2 kiskanál tejföl

fél citrom reszelt héja és egy kevés lé is

Kevés zsemle morzsa is kell majd az össze állításnál,ez nem kerül a tésztába,hanem az alma és a tészta közé kell szórni.

Elkészítés:

Először is a tésztát készítem el ,mert úgyis állnia kell a hűtőben.A vajat még hidegen felkockázom és a többi hozzávalóval minél gyorsabban összegyúrom.Ha nem áll össze az azért van ,mert a kezedtől túlságosan megolvadt a vaj(én is így jártam).Ilyenkor be kell tenni 1-2 órára a hűtőbe,utánna lehet folytatni.Ha kész a tészta és összeállt akkor is be kell tenni 1-2 órára,hogy utánna tudjuk nyújtani is.

Amíg a tészta pihen megpucolom és lereszelem az almát,majd hozzáadom a fahéjat,citrom lét és héjat,valamint a cukrot és jól összekeverem.Ha meghült a tészta ketté veszem,először az egyiket befedem alulról és felülről egy folpack darabbal,így nyújtom ki a kívánt méretre,majd a másikat is.Folpack nélkül nagyon ragadós,a zacskó meg nagyon csúszik,úgyhogy a folpack a legjobb erre a célra.

A tepsi aljára sütőpapírt teszek,majd a tésztát,egy vékony réteg zsemle morzsát,utánna az almát(ezt ki kell jól nyomkodni),annak a tetejére is egy kevés zsemle morzsát,végül a másik tésztát.A tészta tetejét én nem kentem meg tojás sárgájával,de meg lehet próbálni,cukrozásról olvastam.

Előmelegített sütőbe légkeveréssel 180 fokon 20 perc alatt készre sül.

Egészen világos lesz a tészta,de ettől még kész van és isteni.

Almás pite

Túró gombóc

Igazi puha túrógombóc.
4-5 személyre

Hozzávalók:

1/2 kg túró
1/2 dl tej
1 evőkanál vaj vagy margarin
2 tojás

2 evőkanál porcukor
csipet só
200 g búzadara
4 vaníliás cukor, 

1/2 citrom lé és héj

Forró vízbe amiben kifőzöm:

2 evőkanál kristálycukor,1 citrom héja és fél citrom leve

Morzsához:

zsemlemorzsa

vaj

1 evőkanál porcukor

Elkészítés:
A túrót,a tejet és a vajat robotgéppel krémesre keverem.Ha kikevertem hozzáöntöm a búzadarát,cukrot,sót,vaníliás cukrokat,tojásokat,citromlét és a héját,jól összekeverem.Állni hagyom legalább fél órát.Elég puha lesz a massza,de nem fog szétfőni ha a leírtak szerint dolgozol.Felteszek vizet forrni ,hozzáreszelek egy fél citrom héját és beleteszek 2 evőkanál cukrot.Csinálhatunk nagy gombócokat vagy kicsiket.Kicsi gombócok készítése esetén (képen látható) maximum 10 percet kell főzni,de legjobb ha 6 perc után kiveszünk egyet kóstolni.Ha nagy gombócokat csinálunk akkor arányosan tovább kell főzni,mindkét esetben fedő alatt(10-12 gombóc esetén 20 percig kb.).Ha kész vannak a gombócok morzsát melegítek magába amíg jó barna színű és száraz lesz,ekkor hozzáadok 1 evőkanál porcukrot és a vajat,elkeverem.A gombócokat meghempergetem a morzsába és cukros tejföllel vagy külön tejföllel és porcukorral tálalom.

Túró gombóc

 

Rizsfelfújt - Rizskoch

Kicsit időigényes,de olcsó és finom édesség.Két embernek nem érdemes ezt az ételt elkészíteni,ezért a recept is 4-5 főre szól.
Hozzávalók:
250 g rizs
200 ml víz
1 liter tej
csipet só
150 g cukor
2 vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
ízlés szerint mazsola
5 tojás
2 púpozott kanál liszt
50 g vaj vagy margarin
A tepsi kikenéséhez margarin és morzsa vagy liszt

Elkészítés:
A rizst,1 vaníliás cukrot,egy csipet sót és a 200ml vizet beleöntöm egy jó nagy hőálló tálba és mikróba addig melegítem még be nem szívja (lehetőleg Jénaiba ha ez nem megoldható ,akkor inkább a gázon főzzd folyamatos kevergetés mellett).Ha felitta a vizet ,akkor öntök hozzá fél liter tejet és tovább főzöm.Ha ezt is beszívta ,a maradékot is hozzá adom és addig melegítem amíg kellően megpuhul.Végül alaposan belekeverem a citromhéját,1 vaníliás cukrot,cukrot,mazsolát,lisztet és egy órán át lefedve állni hagyom.Ha letelt az egy óra a tojásokat szétválasztom,a sárgáját felverem az 50 g vajjal majdnem teljesen homogénre, majd belekeverem a rizsbe.
Ezt követően a fehérjét is felverem és óvatosan beleforgatom a rizsbe.Kivajazott lisztezett tepsibe öntve,előmelegített 200 fokos sütőben kb.30 percig aranybarnára sütöm.
 Lekvárral,vanília sodóval,pudinggal,málna szörppel lehet tálalni.

Rizsfelfújt

Máglyarakás

Azt nem lehet mondani, hogy gyorsan elkészül, de megéri a ráfordított időt.Általában nem marad belőle másnapra.:) Nem csak desszertként,főételként is szoktuk fogyasztani.
4-5 személyre

Hozzávalók:
3-4 szem alma(lehetőleg savanyú fajta)
1 kávéskanál őrölt fahéj
3 csomag vaníliás cukor
5 tojás
3-4 evőkanál porcukor
1/2 liter tej
barack lekvár
margarin
 1 kanál citromlé

Elkészítés:
Az almát meghámozom, lereszelem, majd 1 kiskanál fahéjat és 2 csomag vaníliás cukrot adok hozzá, hagyom állni ,hogy jól összeérjen.A kifliket felszeletelem, tojásokat szétválasztom, a sárgájához hozzáadok 1 vaníliás cukrot és 2-3 evőkanás porcukrot, majd fehéredésig kikeverem.Ha kivilágosodott és habos jellegű lett akkor elkezdem keverés közben hozzáadni a tejet és egy evőkanál barack lekvárt.Ez után hozzáadom a tejes szószt a kiflikarikákhoz és néha megkeverem,hogy az összes kifli magába szívja.
Margarinnal kikenek egy tepsit és egy kevés zsemlemorzsával megszórom,majd erre jöhetnek a kiflik.
Az almát a kiflik tetejére halmozom, nem baj ha nagyon leveses lesz.Ezt az egyveleget berakom az előmelegített 180 fokos sütőbe és 30-40 percig sütöm.
Ha letelt az idő a tojásfehérjét felverem habnak,majd bele adok egy kanál citromlevet és további 2 percig verem.Ez után hozzáadok még 1 kanál porcukrot és egy kanál barack lekvárt és tovább verem még 2 percig.
Kiveszem a készre sült almás kifliket és óvatosan a tetejére simogatom a habot. Díszítésként egy villával csíkokat,pöttyöket vagy rácsot formázok rá és vissza teszem a sütőbe annyi időre míg a teteje barnára pirul(5-10 perc kb.).
Ha elkészült várjunk vele kb. 20 percet felvágás előtt mert frissen szétesik.

Máglyarakás