Kovászos cipó

Igazából nem tudom nevezhetem-e ennek.Először csináltam kovászt,wiki segítségével.
Nem panaszkodom,a kenyér szépen megkelt és finom is lett.
Hozzávalók:

Kovászhoz:
100g finom liszt
15-20 g élesztő
0,5-1 dl dl langyos víz

Kenyérhez:
100 g rétes liszt
100 g finom liszt
1 ek tejföl
1 tojás
2 kk cukor
2 kk sikér
1 ek só
1 kk vaj
0,5-1 dl langyos víz

Elkészítés:
A kovásznak valókat kézzel jól összegyúrom,kicsit tapadós tésztát kell kapni, és 6-8 órát állni hagyom radiátor mellett,letakarva(25-30 fok).Én 6 órát vártam,majd a kenyérsütőbe tettem a kovászt és a többit,megdagasztottam kivettem,kézzel gyúrtam rajta párat,megformáztam,bevágtam kicsit és beraktam a sütőbe 50 fokra kelni 1 órát.Ha megkelt rákapcsoltam 200 fokra és légkeveréssel 20-30 perc alatt készre sütötem.

Cipó

Vajas kifli

4-6 kifli lesz belőle.
Hozzávalók:
120g finomliszt
120g rétes liszt
2 kiskanál sikér
2 tojásfehérje
10g élesztő
50 ml víz + 3 kiskanál cukor
2 evőkanál kefír vagy tejföl
2 evőkanál vaj
2 kiskanál só

Elkészítés:
A cukros vizet kicsit felmelegítem és bele morzsolom az élesztőt.A száraz összetevőket(lisztek,sikér,só) még a mérleg táljába összekeverem és beleöntöm a kenyérsütő táljába,majd a többi hozzávalót is a tetejére öntöm.A sütőt dagasztásra állítom,ami majd meg is keleszti a tésztát.Ha kész 4-6 részre osztom a tésztát és kinyújtom őket egy kicsit,majd a szélesebb részétől a keskenyebb felé feltekerem egyenként a kifliket,kicsit görbítve a tepsibe helyezem sütőpapírra.A tetejét a maradék tojássárgájával megkentem kevés lenmagot és sót szórtam a tetejükre.A sütőt beállítom 50 fokra és egy órát még kelesztem a kifliket,majd 200 fokon 20-30 perc alatt légkeveréssel készre sütöm őket.

Vajas kifli

Tejes zsemle

6db Zsemléhez

Hozzávalók:
150g finom liszt
150g rétes liszt
1-2 kiskanál sikér
1 evőkanál vaj
1 -2 kiskanál só
1 kiskanál cukor
10 gramm élesztő
1,5 dl tej
1 evőkanál tejföl

Elkészítés:
A cukrot és a tejet összemelegítem,majd felfuttatom benne az élesztőt.A száraz összetevőket összekeverem,ezt én általában a mérleg táljába szoktam,így nem kell több edényt összekoszolni és csak egymásra mérem őket.Az élesztős tejet a kenyérsütő edény aljára öntöm,a tetejére jönnek a szárazak majd a végén a tejföl és a vaj.A gépen beállítom a dagasztó programot,ami meg is keleszti nekem a tésztát,ez másfél órás nálam és a 8-as program.A kelesztés után kiveszem a tésztát, gyúrok rajta párat egy kevés lisztel, hogy ne ragadjon majd felosztom 6 egyenlő darabra és gombócokat formázok belőle.A sütőt beállítom 50 fokra(Ha ez a Te sütődön nem lehetséges elég ha a meleg radiátor mellé teszed letakarva egy tepsibe) és beteszem 1 órára a zsemléket, hogy a 3-szorosára nőjenek,majd feltekerem 200 fokra és 20-30 perc alatt légkeveréssel készre sütöm.

Tejes zsemle