Kelkáposzta főzelék

Szoktam hozzá 2-3 szem krumplit tenni,mert Én így tanultam. Szerintem krumpli nélkül is finom annak aki szereti. Szokás szerint ezt is habarom mint minden főzeléket.

Hozzávalók:
500g (1 kis fej) kelkáposzta
2 közepes szem krumpli
só
bors
babérlevél
só
húsleveskocka vagy alaplé
1 kis fej vöröshagyma
olaj
őrölt pirospaprika
habarás

Elkészítés:
A kelkáposzta külső leveleit leszedem amég kell és felszeletelem csíkokra az egészet,kivéve a torzsát.
A krumplit is megpucolom, kicsi kockákra vágom, a hagymát felaprítom.Kevés olajban üvegesre dinsztelem a hagymát és egy kis pirospaprikát szórok hozzá,felengedem egy kevés vízzel.Beleteszem a többi hozzávalót és felengedem annyi vízzel ,hogy épp ellepje.40-50 perc alatt készre fő,majd tejfölös habarással behabarom a szokott módon.Virslivel,fasírtal stb. tálalom.

Kelkáposzta főzelék

Cukorborsó főzelék

Hozzávalók:
250g cukorborsó
só
húsleves kocka
delikát
babérlevél
1-2 ek. cukor
habarás
1 közepes hagyma
1 kk. őrölt fűszerpaprika
habarás

Elkészítés:
A hagymát megpucolom, apró kockákra vágom,megdinsztelem olajon.Ha a hagyma üveges hozzáadok 1 kk. paprikát, felöntöm egy kevés vízzel és hozzáadom a borsót.Annyi vizet öntök még ,hogy rendesen ellepje a borsót,majd belerakom a fűszereket és a húsleves kockát.
30-40 perc alatt készre fő,ekkor behabarom és virslivel,fasírozottal stb. tálalom.

Cukorborsó főzelék

Zöldbab főzelék

Hozzávalók:
1 kis vöröshagyma
1 babérlevél
250g zöldbab
1 húsleves koca vagy húsleves alaplé
só
1 kiskanál őrölt piros paprika
delikát
habarás

Elkészítés:
A hagymát megpucolom,apró kockákra vágom és kevés olajban lepirítom(kevés szalonnát is lehet hozzáadni),majd egy kiskanál pirospaprika hozzáadása után felöntöm vízzel.Hozzáadom a zöldbabot,húsleves kockát,1,5 liter vizet és a fűszereket.40-50 perc alatt készre főzöm és  behabarom.
Fasírttal,sült hússal,virslivel stb. fogyasztjuk.

Zöldbab főzelék

Krumpli főzelék

Hozzávalók:
5-6 közepes szem burgonya
1 kis fej vöröshagyma
1 kiskanál pirospaprika
1 evőkanál só
2 evőkanál delikát
2db babérlevél
habarás

Elkészítés:
A krumplikat meghámozom és apró kockákra vágom.A hagymát felaprítom,üvegesre pirítom,hozzáadom a pirospaprikát és felöntöm 2 liter vízzel.Sózom,fűszerezem és letakart fedővel kis lángon kb. 30 percig főzöm.Célszerű főzés végén megkóstolni, és ha kell, pótolni a fűszereket.1 nagy tejfölből készítek habarást és hozzáadom.Tálalhatjuk Fasírozottal,sült vagy főtt virslivel.

Krumpli főzelék

Sárgaborsó főzelék

Ha van lehetőségetek főzzétek kuktába,mert igen időigényes ahogy a lencse is.
Hozzávalók:
250 g sárgaborsó(feles borsó)
1 kis hagyma
szalonna kockák
1 kiskanál fűszer paprika
delikát
só
babérlevél
majoranna
2 liter húsleves alaplé vagy leves kocka
habarás

Elkészítés:
A sárgaborsót előző este átmosom és beáztatom vízbe,így könnyebben megfő.
A hagymát és a szalonnát felszeletelem kis kockákra,majd kevés olajon megpirítom.Ha a hagyma már üveges hozzáadok őrölt fűszerpaprikát és felöntöm egy deci vízzel.Hozzá adom a sárgaborsót,húslevest ha van,ha nincs akkor egy leves kockát és 2 liter vizet,fűszereket.Forrástól számított 2 órán át főzöm fedő alatt,néha kevergetve ,mert ez is letapadós.Az elpárolgott vizet csak forró vízzel szabad pótolni,mert sosem fő meg.2 óra elteltével botmixerrel átturmixolom és főzöm még 5 percig.Tejfölös habarást adok hozzá és újra forralom 1 percig.
Tálalható fasírozottal,virslivel,főzőkolbásszal stb.

Feles borsó főzelék

Lencse főzelék

A lencsét előtte este célszerű beáztatni vízbe, így gyorsabban megfő. Reggelre kétszeresére dagad úgyhogy jó nagy edénybe kell tenni.

Hozzávalók:

250g lencse (szárazon ennyi a súlya)
2 evőkanál cukor
2 evőkanál ecet
ha van, maradék szalonna bőrke, füstölt hús darabok, vagy szalonna
1 kis hagyma
1 szál sárgarépa
delikát
só
1 közepes babér levél
kis kanál őrölt piros paprika
habarás

Elkészítés:

Megpucolom a répát és 4-5 darabba vágom, a hagymát is megtisztítom és felaprítom.
A kockázott hagymát egy kevés olajban üvegesre pirítom, hozzáadom a bőrkét, szalonnát vagy füstölt húst és egy kicsit még hagyom egybe sülni. 1 kiskanál pirospaprika hozzáadása után felöntöm kb. 2 liter vízzel, hozzá rakom a lencsét, a cukrot, ecetet, sózom, esetleg húsleves kockát is lehet hozzá adni és babérlevelet. Időnként megkeverem, mert a lencse hajlamos letapadni az edény aljára.
A cukrot lehet külön karamellizálni  egy edényben és úgy hozzá önteni. Én egyszer próbáltam és szerintem ugyan olyan íze van, mint ha csak hozzá rakom anélkül. Első forrástól számított egy-két órán át főzzöm, majd ha megfőttek a lencsék behabarom tejfölösen. Feltétként virslit, fasírozottat vagy főzőkolbászt kínálok mellé.

Lencse főzelék