Sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa

Disznótoros hájas pogácsa

Kaptam egy könyvet névnapomra "Disznótorok ízei a hagyományoktól az újdonságokig" címmel, ebből a könyvből származik a recept némileg átalakítva.

Hájas pogácsa

Káposztás dudak

Káposztás bélesnek is nevezett remekmű, amelynek tésztájába akár lekvárt is tölthetünk káposzta helyett. Na de mi inkább szeretjük a káposztás terméket. Jelen recept ipari mennyiség előállítására alkalmas, így házi felhasználásra kéretik leosztani a kívánt mennyiség eléréséhez. Kb. 10-14 fő fogyasztotta el a lenti mennyiséget. Finom volt és nem érte meg a másnapot. És a fiuk csinálták, mert nálunk ők is nagyon ügyesek a konyhában. Illetve ez nem is egészen a konyhában készült, de ez részlet kérdés. :)

Káposztás dudak

Gazdagon töltött háromszögek

Gazdag háromszögek néven is ismeretes.

Gazdag háromszögek

Juhtúrós Pogácsa

Limaránál láttam ezt a receptet, egyetlen bökkenő volt, hogy a boltban a finomliszt helyett sikerült 2 kg réteslisztet vásárolni. Hát gondolkodtam, hogy elkészítsem-e vagy sem, de aztán gondoltam mi bajunk lehet? Rétes lisztet amúgy is rendszeresen használok, csak nem "tisztán".
Végül azért jó lett, de biztatnék mindenkit az eredeti receptre, bár a mi szájízünknek még egy kis só jól jött volna.

Juhtúrós pogácsa

Pizzás csiga

Pizzás csigát készítettem az itt található recept szerint (kis változtatással) amit Anita ajánlott a figyelmembe. Kevertem, "pizzakrémet" magamnak, így szerintem sokkal jobban hajazott egy pizzára.

Pizzás csiga

Medvehagymás-sajtos pogácsa

Ez már egy második próbálkozás eredménye. Az előző nem túl sokban tér el ettől, de az nem kelt meg túl szépen és másnapra nagyon kiszáradt. Ez szép levegős lett és másnap sem szárad ki. A különbség annyi, hogy most Rama margarinnal csináltam és a kenyérsütő gép dagasztott/kelesztett, valamint kapott egy kis sajtot:). Megfigyeléseim szerint a sütőmargarin minőségén nagyon sok múlhat. Ha valami nem sikerül "olcsóbb" margarinnal érdemes próbálkozni drágábbal. Elkészítés előtt a hűtést igénylő hozzávalókat kivettem a hűtőből.

Hozzávalók:

60 dkg liszt (20 dkg rétes liszt, 40dkg finom liszt)
25 dkg sütő margarin
2 dl tejföl
1 tojás
1 dl tej
1 tasak szárított élesztő
1 kk cukor
3 kk só
20 dkg trappista sajt
2 csokor medvehagyma aprítva
2 kk sikér
+1 tojás a tetejére és még egy kevés sajt
Elkészítés:

A szoba-hőmérsékletű hozzávalókat bele adagoltam a kenyérsütő gépbe kezdve a nedves összetevőkkel és az élesztővel. A kenyérsütő 30 percet dagasztott, majd 1 órán át kelesztett. A kelesztést követően a tésztát kivettem és kézzel egy kicsit még átgyúrtam, majd kinyújtottam kb. 1-1,5 ujjnyi vastagra és kiszaggattam. A pogácsák tetejét megkentem tojással és sajtot szórtam rájuk, majd 200°C-on 20-30 perc alatt megsütöttem őket.

Medvehagymás-sajtos pogácsa

Juhtúrós-krumplis pite

Ezt a receptet kaptam, és egyébként egy újságból származik. Karácsonykor ettem ilyet és isteni volt. Szilveszterre fogok készíteni(a recept is szilveszterre javasolja) ,mert jól szívja az alkoholt állítólag. :)

Hozzávalók:

Tésztához:
300 g finomliszt
200 g rétesliszt
25 g élesztő
1 ek. só
1/2 ek. cukor
6 ek. oliva
1 kk. tejföl
3,5 dl víz


Töltelékhez:
800 g krumpli
só
őrölt fehér bors
400 g vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
4 ek. olaj
200g juhtúró
5dl tejföl
szerecsendió
2 tojás
200 g Gouda sajt
16-18 szelet bacon szalonna a tetejére
kis csokor petrezselyem (a recept szerint a tetejére kell, Én a krumpli közé raktam)

Elkészítés:
A tésztához valókat berakom a kenyérsütőbe (nem kell felfuttatni az élesztőt,csak belemorzsolni) és dagasztó programon hagyom készülni :).
A krumplikat héjastól megfőzöm kevés só hozzáadásával, a hagymákat,fokhagymákat  szeletekre vágom és kevés olajon  jól megdinsztelem.A hagymák és a krumpli esetében meg kell várni amég kihül.

• A krumplit szerecsendióval,sóval,hagymával összetöröm durvára.
• A túrót,tejfölt,tojásokat,szintén összedolgozom

A tésztát kelesztés után kinyújtom jó nagyra.Én a sütő tepsiébe sütöttem, mert ezeknek a kockáknak ilyen laposnak kell lenni.A tésztát a tepsi szélére kell hajtani ,hogy sütés közben ne szökjön ki a fincsi lé.
A tészta után következik a krumplis majd a túrós réteg.A tetejét megszórom gouda sajttal, és baconöket fektetek rá.
40-50 perc alatt 180 fokon készre sütöm,majd kihülés után felszelem

Juhtúrós-Krumplis pite

Májas batyu

Leveles tésztából sok mindent készítettem már,ilyent még nem,de az eredmény nagyon jól sikerült:).Valami hasonlót egyszer húsosból is fogok készíteni.

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta (fagyasztott)
1 tojás

Töltelékhez:
1/2 kg csirke máj
1/2 paradicsom
1 nagy vöröshagyma
1 kiskanál majoranna
1/2 kiskanál kakukkfű
6 szem egész kömény
1 db babérlevél
1 kiskanál szárított petrezselyem vagy ennek megfelelő mennyiségű friss
1 nagy fokhagyma
5 szórás őrölt fekete bors
só
1 kiskanál delikát

Öntet:
Friss kapor
1 nagy tejföl

Elkészítés:
A leveles tésztát célszerű előző este áttenni a mélyhűtőből a rendesbe ,így amire kell kiolvad.A májról eltávolítom a hártyákat,megmosom és felszeletelem apró csíkokra.A paradicsomot felszeletelem.
A hagymát kicsi kockákra vágom és elkezdem pirítani egy kevés olajban.Ha üvegesre pirult hozzá adom a kis csíkokra szeletelt májat és 5 percig kevergetés mellett sütöm.Ezt követően a fokhagyma kivételével hozzá adom a fűszereket és a paradicsomot.További 10 percig sütöm(amíg megpirul kicsit) és ha leveszem a tűzről rányomom a fokhagymát és elkeverem.
A leveles tésztát kinyújtom és 12 egyenlő kockára vágom.1 batyuhoz 2 kocka kell majd vagy muffin sütő formába is csinálhatjátok akkor 1 is elég,de kisebbek lesznek.Egyszerre két kockát veszek magam elé,mindkettő szélét megkenem felvert tojással,majd tetszőleges mennyiségű májat halmozok bele az egyikbe,a másikat a májas tetejére fordítom tojással lefelé.Egy villával a széleit lenyomkodom és a tetejét két helyen megbököm ,hogy a gőz távozni tudjon majd.Megcsinálom ezt az összes tésztával és a végén a maradék tojással megkenem a tetejüket.
Előmelegített sütőbe 180 fokon kb. 30-40 percet sütöm míg aranybarna lesz a teteje.
Kapros tejfölös öntettel tálalom,aki nem szereti a kaprot annak javaslom a fokhagymás tejfölös öntetet.
Természetesen öntet nélkül is fogyasztható,én úgy egy kicsit száraznak találom.

Májas batyu (kocka)

Májas batyu (muffin forma)