Aludttejes prósza

Kefirrel készült az egyszerűség kedvéért.

Aludttejes prósza

Kefíres poharas süti

Bögrés süti

Palacsinta

Sokféle palacsintával próbálkoztam, sosem jött össze normálisan. Volt hogy vastag volt, leragadt teflon serpenyőben is. Megbarnult de nem sült meg. Fura volt az íze stb... A palacsinta amolyan mumus féle volt nálam, imádom, de volt hogy jól sikerült, volt hogy nagyon szar lett.
Wise Lady-nél megtaláltam a számomra tökéletes palacsinta receptet. Azóta kiméregetek mindent, és lám így mindig jól sikerül. A recept 10-15 darabhoz:

Palacsinta

Malacos Kit-kat torta

Vasárnapi coop-produkcióval készült meglepetés torta... Az interneten régóta kering a torta képe, receptet is találni hozzá jó-pár variációval, azonban mi kép alapján dolgoztuk a tartalmat a fantáziánkra bízva. Végül az alapot egy lekvárral és eperrel töltött csokis piskóta adta amelyet csokikrémmel vontunk be.

Malacos Kit-kat torta

Szilvás pite

Szilvás pite készült...Sok szilvával, kevés tésztával. :)

Szilvás pite

Rebarbarás pite

Egyszer vásároltam rebarbara magot a Vaterán, de nem kelt ki. Aztán vettem két palántát múlt év tavaszán a piacon. 1 évig szenvedtek, semmire sem mentek azt gondoltam, hogy ki is pusztultak, de aztán tavasszal láttam hogy hajtani kezdtek. Gyorsan átültettem őket az addig megszokott helyükről és lám szépen elkezdtek hatalmas leveleket hozni. Valószínű 1 év kellett nekik, hogy megszokják a kertem földjét.

Rebarbarás pite

Linzer tésztával a legegyszerűbb pitét készíteni. Minden pitémet eddig ezzel csináltam. Most rebarbarás készült, mivel a rebarbarák szára elkezdett száradni - gondolom a hűvösebb időjárás miatt - gyorsan betakarítottam a növény szárait. A szárakat kitörtem, nem vágtam, állítólag ez jobb mint a vágás.

Kakaós csiga

Imádom a kakaós csigát, még sosem csináltam ezért a facebookon kértem receptet, hátha esetleg valaki tud valami csodareceptet. Jöttek is a receptek se szeri se száma...Így hát alaposan végig gondolva erre esett a választásom, mert nagyon megtetszett a kép alapján...Ízre isteni, viszont kicsit vékonyra nyújthattam a tésztát, mert elég ropogósak lettek.

Kakaós csiga

Gyümölcs torta

A hétvégén készült gyümölcs torta amit már rutinból csinálok. Ez az egyetlen süti amit fejből nyomok. A piskóta tészta receptjét nem csak, ehhez hanem sok már sütihez is felhasználom. Ilyen például a Somlói galuska, de van, hogy csak egyszerűen leöltjük pudinggal és friss gyümölccsel esszük. Igen egyszerű receptről beszélünk, ennek ellenére sikerült litániát csinálni belőle.

Gyümölcs torta

Zserbó

Ezt a receptet használtam. Nagyon finom lett, szerencsére nem száraz. Apukám házi kajszi lekvárja és az általam pucolt dió tette igazán finommá, és persze az, hogy nagy örömmel sütöttem. :)
Normál gáztepsi méretű sütemény lett belőle.

Zserbó

Mackó tészta

Mézeskalács helyett idén mackó tésztás kalácskák készültek. Finom lett, mézeskalács fűszerkeverékkel és citrom héjjal ízesítettem. A receptet a nővéremtől kaptam, Ő pedig egy gyermek újságból szerezte. Gyakorlatilag a mézeskalács tökéletesen helyettesíthető vele. Ebből a tésztamennyiségből két sütőtepsivel tudtam kisütni.

Jövőre szerzek egy ilyen kiszúrót, mert ez nagyon menő :)

Mackó kalács

Sült Túrótorta

A receptet itt találtam. A tésztája egy kicsit szenvedős volt, de megérte. A tészta gyúrás közben morzsálódott és nem állt össze, be kellett dugni egy 5-10 percre a mélyhűtőbe. Sajnos én mindig így járok a vajas tésztákkal. Ezt követően a tészta formába rakása is némi nehézséget okozott, de megoldódott a probléma végül. Egyébként ezt leszámítva nagyon egyszerűen elkészíthető és nagyon finom.

Sült túrótorta

Amerikai Palacsinta

Valami gyorsra és finomra vágytunk... :)

Amerikai palacsinta

Diós-Csokis Cookie

Még 2010-ben kaptam ezt a receptet, azóta sem próbáltam ki, pedig tudom, hogy nagyon finom. Na de most! Előkerült a fiók mélyéről és elkészítettem. Nem csalódtam!

Diós-csokis süti

Őszibarackos piskóta

 A Piskótám receptje egy nagyon nagyon régi szakácskönyvből származik, annyi különbséggel, hogy én víz helyett tejet öntök hozzá. Az őszibarackokat leforráztam így könnyen lejött a héjuk. Bármilyen idénygyümölcsből megvalósítható a recept. Sütőpor hozzáadása fakultatív, most sikerült annyira keményre felverni a tojáshabot, hogy szerintem nem is kellett volna bele.

Hozzávalók:

15 dkg cukor
20 dkg liszt (15dkg finom liszt, 5dkg rétes liszt)
2 kk sütőpor
2 zacsi vaníliás cukor
4 tojás kettéválasztva
1,5 dl tej

4 nagy szem őszibarack kockára vágva

kevés vaj és liszt a formánkhoz

Elkészítése:

A liszteket összekeverem a sütőporral. A tojások sárgáit, a cukrot, fél dl tejet és a vaníliás cukrot habosra keverem robotgéppel, amíg rendesen kifehéredik és olyan krémesebb állagot kezd felvenni, ez egy 2-3 perc robotgépezés után következik be. Ha sikerült elérni a krémes állagot akkor folyamatosan adagoljuk hozzá a lisztes keverékünket és a tejet is. Ha az összes tejet és lisztet hozzáadtuk keverjük még egy percig és kész is. A habverőket elmossuk, eltöröljük és áttérünk a tojásfehérjére. Egy csipet cukor hozzáadásával nagyon kemény habbá verjük (2-3 perc).

Tojás fehérje hab

Ha kész a hab, óvatosan egy spatula segítségével egybeforgatjuk a tojássárgájás krémünkkel. Nem kell teljesen homogénre eldolgozni, nem baj ha marad egy két nagyobb fehérjedarab.

Egybe öntöm és összeforgatom őket

Kivajazok és kilisztezek egy tepsit vagy egy tortaformát, fele masszát beleöntöm és fele adag barackkal megrakom.

Formába öntöm

Hozzáöntöm a maradék masszát és a tetejét is beborítom barackkal.

200°C-os sütőben 30-40 perc alatt megsül. A sütőajtót nem érdemes nyitogatni 20 percig, mert a tészta összeeshet. :) A végén tűpróbával ellenőrzöm hogy megsült a belseje. Érdemes két részletben, vagy egy nagyobb tepsiben/formában sütni, mert a sütési idő lerövidülhet.

Kész piskóta

Őszibarackos piskóta

Ez pedig a 100. közzétett bejegyzésem volt! :)
A facebookos játékom holnap délután 2-kor lezárul!

Mézeskalács

Dísznek készültek a fára a mézeskalácsok. Legalábbis az elején így volt,aztán annyi lett ,hogy egy dobozba is raktam el minta nélkül,az majd szépen elkopik. Karácsonyi ajándék mellé is fogok adni a szeretteimnek.

Hozzávalók:
350 g liszt (csak finom lisztből is lehet, én 150g réteslisztből és 200g finomlisztből csináltam)
100 g porcukor
100 g méz
1 kk. őrölt fahéj
1 kk. őrölt szegfűszeg
2 kk. keserű kakaópor
50 g olvasztott vaj
1 tojás meg 1 sárgája még
(ha csak enni lesz akkor 1 kk. szódabikarbóna)
reszelt citromhéj

Díszítéshez a tetejére:
1 tojásfehérje (ami megmaradt)
100 g porcukor
1/2 citrom leve
1-2 teáskanál finom liszt

Elkészítés:
Én a hozzávalókat beleszórtam a kenyérsütőbe dagasztani, de nem volt jó ötlet mert alig bírtam kirobbantani másnap(nem javasolnám). Este csináltam és abba a problémába ütköztem még ,hogy nem volt itthon őrölt szegfűszeg csak egész, ezért vettem 4-5 szem szegfűszeget,és akkor már 3 szem szegfűborsot is és nagyon kevés vízbe beraktam a mikróba megforralni kicsit. Az ízek kijöttek és a lét beleöntöttem a tésztába, több lisztet kellett e-miatt használnom.
Szóval :) a hozzávalókat egy nagy tálba összekeverem kézzel,alaposan átdolgozom. Berakom a hűtőbe pihenni, reggelig vagy ameddig szükséges (azért 3 napon belül használd fel). Ha pihent kiveszem és átgyúrom újra, ha kell teszek hozzá még egy kevés lisztet. Majd ki lehet nyújtani 2-3 mm vastagságúra és lehet is szaggatni. Ha fára lesz célszerű kicsi lyukat csinálni késsel, kötőtűvel stb. a cérnának vagy drótnak még a sütés elött.
A nyújtófámat kicsit becsomagoltam folpackba így jobb volt.
Sütőpapírra rakom a kalácsokat és 180 fokos előmelegített sütőbe légkeveréssel 10 perc alatt kész.
Egy újságpapírra szedtem ki őket az asztalra amíg kihűltek,addig elkészítettem a "tintámat" :).

A tojásfehérjét felvertem majd lassan hozzáadagoltam  a porcukrot és a citromlevet. Jó sokáig kell verni és a végén hozzáadni a lisztet,azzal is még egy kicsit.Egy zacskóba mertem a "tintát" és a zacsi sarkát nagyon picit megvágtam,ebből lett a habzsákom. Legalább nem kell mosogatni, viszont a végére elég ragadós lettem, mert nem voltam valami ügyes,ez a mintákon is látszik :D.
Csak akkor lehet díszíteni ha már hidegek.
Díszítés után 1-2 órával keményedig az íróka.

Puhítás:
Amikor a kalácsok elkészülnek gyilkos kemények,én így is szeretem.Aki nem szereti kemények annak itt egy tipp:
Rakd a kalácsokat egy fém vagy műanyag dobozba és a tetejére,oldalához tegyél pár szelet almát és citromot,majd zárd le.Ettől 2-3 nap alatt megpuhul és illatos lesz. Reggel-este kicsit átforgattam, így a második napon már jó volt az összes.
A díszítés viszont a puhítás során lejöhet,ezért rajzolatlanokat puhítottam csak.

Mézes fára

Mézes enni

Aranygaluska

Mi ezt fő ételként szoktuk enni.
Hozzávalók:

200 g finom liszt
200 g rétes liszt
40 g vaj vagy sütőmargarin
3 ek. cukor
20 g élesztő
2 dl tej
4-5 ek. darált dió + 1 ek. porcukor a hintéshez
1 vaníliás cukor
+ 10g vaj kenéshez vagy sütőmargarin

Elkészítés:
A tejbe 1 ek. cukrot rakok és meglangyosítom, majd hozzá adom az élesztőt, hagyom futni kicsit. A vajat megolvasztom. A hozzávalókat berakom a kenyérsütőbe dagasztó-kelesztő programra, és hagyom dolgozni a gépet. A tésztát a gép 1 órán át keleszti , ha végzett kiveszem a tésztát és átgyúrom még egyszer.Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, kicsi gombócokat formázok a tésztából és nem túl szorosan egymás mellé helyezem őket. Olvasztok még 10 g vajat és megkenem a gombócokat alaposan, majd megszórom a cukros dióval és mehet be a sütőbe. 190 fokon légkeveréssel kb. 20-30 perc alatt készre sül.
Vanília sodó receptet itt találtok.

Aranygaluska

Almás pite

Eddig csak kelt tésztából csináltam pitét,de az annyira nem volt számomra szimpatikus,ezért a barátnőm módszerét alkalmazva kipróbáltam linzer tésztával.Az elején kétségbe estem ,mert egy morzsa halmazom lett hiába gyúrtam,nem akart össze állni.Aztán beraktam a hűtőbe egy zacskóba 2 órára ,hátha megjavul, tudván a linzer tésztának hideg kell,hogy össze álljon.Miután kivettem zacskón keresztül gyúrtam rajta még kicsit és úgy össze állt.Egyébként megérte a fáradozást ,mert isteni lett,legközelebb is így csinálom.

Hozzávalók:

7 szem alma (én most zöld almából csináltam ,mert az volt itthon)

1 kiskanál fahéj

3-4 evőkanál cukor,esetleg méz

kevés citromlé

Tésztához:

Az alap tészta recept szerint 4rész liszt,2 rész zsiradék,1 rész cukor és 1 kiskanál sütőpor vagy szódabikarbóna esetleg élesztő,1 tojás sárgája.

Én a következők szerint csináltam:

30dkg finom liszt

20 dkg sütőmargarin

7-8 dkg por cukor

1 kiskanál szódabikarbóna

2 tojás sárgája

1 kiskanál vanilia aroma

2 kiskanál tejföl

fél citrom reszelt héja és egy kevés lé is

Kevés zsemle morzsa is kell majd az össze állításnál,ez nem kerül a tésztába,hanem az alma és a tészta közé kell szórni.

Elkészítés:

Először is a tésztát készítem el ,mert úgyis állnia kell a hűtőben.A vajat még hidegen felkockázom és a többi hozzávalóval minél gyorsabban összegyúrom.Ha nem áll össze az azért van ,mert a kezedtől túlságosan megolvadt a vaj(én is így jártam).Ilyenkor be kell tenni 1-2 órára a hűtőbe,utánna lehet folytatni.Ha kész a tészta és összeállt akkor is be kell tenni 1-2 órára,hogy utánna tudjuk nyújtani is.

Amíg a tészta pihen megpucolom és lereszelem az almát,majd hozzáadom a fahéjat,citrom lét és héjat,valamint a cukrot és jól összekeverem.Ha meghült a tészta ketté veszem,először az egyiket befedem alulról és felülről egy folpack darabbal,így nyújtom ki a kívánt méretre,majd a másikat is.Folpack nélkül nagyon ragadós,a zacskó meg nagyon csúszik,úgyhogy a folpack a legjobb erre a célra.

A tepsi aljára sütőpapírt teszek,majd a tésztát,egy vékony réteg zsemle morzsát,utánna az almát(ezt ki kell jól nyomkodni),annak a tetejére is egy kevés zsemle morzsát,végül a másik tésztát.A tészta tetejét én nem kentem meg tojás sárgájával,de meg lehet próbálni,cukrozásról olvastam.

Előmelegített sütőbe légkeveréssel 180 fokon 20 perc alatt készre sül.

Egészen világos lesz a tészta,de ettől még kész van és isteni.

Almás pite

Rizsfelfújt - Rizskoch

Kicsit időigényes,de olcsó és finom édesség.Két embernek nem érdemes ezt az ételt elkészíteni,ezért a recept is 4-5 főre szól.
Hozzávalók:
250 g rizs
200 ml víz
1 liter tej
csipet só
150 g cukor
2 vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
ízlés szerint mazsola
5 tojás
2 púpozott kanál liszt
50 g vaj vagy margarin
A tepsi kikenéséhez margarin és morzsa vagy liszt

Elkészítés:
A rizst,1 vaníliás cukrot,egy csipet sót és a 200ml vizet beleöntöm egy jó nagy hőálló tálba és mikróba addig melegítem még be nem szívja (lehetőleg Jénaiba ha ez nem megoldható ,akkor inkább a gázon főzzd folyamatos kevergetés mellett).Ha felitta a vizet ,akkor öntök hozzá fél liter tejet és tovább főzöm.Ha ezt is beszívta ,a maradékot is hozzá adom és addig melegítem amíg kellően megpuhul.Végül alaposan belekeverem a citromhéját,1 vaníliás cukrot,cukrot,mazsolát,lisztet és egy órán át lefedve állni hagyom.Ha letelt az egy óra a tojásokat szétválasztom,a sárgáját felverem az 50 g vajjal majdnem teljesen homogénre, majd belekeverem a rizsbe.
Ezt követően a fehérjét is felverem és óvatosan beleforgatom a rizsbe.Kivajazott lisztezett tepsibe öntve,előmelegített 200 fokos sütőben kb.30 percig aranybarnára sütöm.
 Lekvárral,vanília sodóval,pudinggal,málna szörppel lehet tálalni.

Rizsfelfújt

Zabpelyhes süti

Egyszerű,gyors,egészséges süti.
Hozzávalók:
5 dkg olvasztott margarin
1 tojás
2 dl tej
2 csapott evőkanál cukor vagy méz
2 evőkanál valamilyen tömény alkohol (rum,cherry,konyak, whisky)
250g zabpehely vagy valamilyen zabpelyhes,búza pelyhes műzli
4-6 kocka étcsokoládé
fél csomag sütőpor (tapasztalataim szerint elhagyható,mert nem igazán nőnek meg tőle)
2 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál teljes kiőrlésű liszt
2 marék diák csemege
fűszerek ízlés szerint (fahéj,szegfűszeg,szegfűbors,esetleg mézeskalács vagy bólé fűszerkeverék)

Elkészítés:
A csokit apróra vágom,a magvakat össze töröm és az összes hozzávalót a liszt kivételével összekeverem egy nagy tálba.10 percet pihentetem majd hozzá keverem a lisztet.
Sütőpapírral kibélelek egy tepsit és arra adagolok evőkanálnyi darabokat és kicsit ellaposítom őket.
170 fokon 10-15 percig sütöm.

Tipp:

• diákcsemege helyett tetszés szerint például dió,mogyoró,kesudió,mandula,mazsola,aszalt gyümölcsök is jók

Zabpelyhes süti

Máglyarakás

Azt nem lehet mondani, hogy gyorsan elkészül, de megéri a ráfordított időt.Általában nem marad belőle másnapra.:) Nem csak desszertként,főételként is szoktuk fogyasztani.
4-5 személyre

Hozzávalók:
3-4 szem alma(lehetőleg savanyú fajta)
1 kávéskanál őrölt fahéj
3 csomag vaníliás cukor
5 tojás
3-4 evőkanál porcukor
1/2 liter tej
barack lekvár
margarin
 1 kanál citromlé

Elkészítés:
Az almát meghámozom, lereszelem, majd 1 kiskanál fahéjat és 2 csomag vaníliás cukrot adok hozzá, hagyom állni ,hogy jól összeérjen.A kifliket felszeletelem, tojásokat szétválasztom, a sárgájához hozzáadok 1 vaníliás cukrot és 2-3 evőkanás porcukrot, majd fehéredésig kikeverem.Ha kivilágosodott és habos jellegű lett akkor elkezdem keverés közben hozzáadni a tejet és egy evőkanál barack lekvárt.Ez után hozzáadom a tejes szószt a kiflikarikákhoz és néha megkeverem,hogy az összes kifli magába szívja.
Margarinnal kikenek egy tepsit és egy kevés zsemlemorzsával megszórom,majd erre jöhetnek a kiflik.
Az almát a kiflik tetejére halmozom, nem baj ha nagyon leveses lesz.Ezt az egyveleget berakom az előmelegített 180 fokos sütőbe és 30-40 percig sütöm.
Ha letelt az idő a tojásfehérjét felverem habnak,majd bele adok egy kanál citromlevet és további 2 percig verem.Ez után hozzáadok még 1 kanál porcukrot és egy kanál barack lekvárt és tovább verem még 2 percig.
Kiveszem a készre sült almás kifliket és óvatosan a tetejére simogatom a habot. Díszítésként egy villával csíkokat,pöttyöket vagy rácsot formázok rá és vissza teszem a sütőbe annyi időre míg a teteje barnára pirul(5-10 perc kb.).
Ha elkészült várjunk vele kb. 20 percet felvágás előtt mert frissen szétesik.

Máglyarakás