Sajtos pogácsa

Sajtos pogácsa

Töki pompos

Töki pompos

Disznótoros hájas pogácsa

Kaptam egy könyvet névnapomra "Disznótorok ízei a hagyományoktól az újdonságokig" címmel, ebből a könyvből származik a recept némileg átalakítva.

Hájas pogácsa

Káposztás dudak

Káposztás bélesnek is nevezett remekmű, amelynek tésztájába akár lekvárt is tölthetünk káposzta helyett. Na de mi inkább szeretjük a káposztás terméket. Jelen recept ipari mennyiség előállítására alkalmas, így házi felhasználásra kéretik leosztani a kívánt mennyiség eléréséhez. Kb. 10-14 fő fogyasztotta el a lenti mennyiséget. Finom volt és nem érte meg a másnapot. És a fiuk csinálták, mert nálunk ők is nagyon ügyesek a konyhában. Illetve ez nem is egészen a konyhában készült, de ez részlet kérdés. :)

Káposztás dudak

Gazdagon töltött háromszögek

Gazdag háromszögek néven is ismeretes.

Gazdag háromszögek

Juhtúrós Pogácsa

Limaránál láttam ezt a receptet, egyetlen bökkenő volt, hogy a boltban a finomliszt helyett sikerült 2 kg réteslisztet vásárolni. Hát gondolkodtam, hogy elkészítsem-e vagy sem, de aztán gondoltam mi bajunk lehet? Rétes lisztet amúgy is rendszeresen használok, csak nem "tisztán".
Végül azért jó lett, de biztatnék mindenkit az eredeti receptre, bár a mi szájízünknek még egy kis só jól jött volna.

Juhtúrós pogácsa

Pizza projekt

Isteni pizzát sütöttünk! Vékony tésztás, ropogós, mégsem száraz... Gyakorlatilag számomra ez a tökéletes pizza. A tészta alapját Jamie Olivertől néztem el, minimális alakítással, a pizza szósz pedig saját találmány.

Pizzás csiga

Pizzás csigát készítettem az itt található recept szerint (kis változtatással) amit Anita ajánlott a figyelmembe. Kevertem, "pizzakrémet" magamnak, így szerintem sokkal jobban hajazott egy pizzára.

Pizzás csiga

Medvehagymás-sajtos pogácsa

Ez már egy második próbálkozás eredménye. Az előző nem túl sokban tér el ettől, de az nem kelt meg túl szépen és másnapra nagyon kiszáradt. Ez szép levegős lett és másnap sem szárad ki. A különbség annyi, hogy most Rama margarinnal csináltam és a kenyérsütő gép dagasztott/kelesztett, valamint kapott egy kis sajtot:). Megfigyeléseim szerint a sütőmargarin minőségén nagyon sok múlhat. Ha valami nem sikerül "olcsóbb" margarinnal érdemes próbálkozni drágábbal. Elkészítés előtt a hűtést igénylő hozzávalókat kivettem a hűtőből.

Hozzávalók:

60 dkg liszt (20 dkg rétes liszt, 40dkg finom liszt)
25 dkg sütő margarin
2 dl tejföl
1 tojás
1 dl tej
1 tasak szárított élesztő
1 kk cukor
3 kk só
20 dkg trappista sajt
2 csokor medvehagyma aprítva
2 kk sikér
+1 tojás a tetejére és még egy kevés sajt
Elkészítés:

A szoba-hőmérsékletű hozzávalókat bele adagoltam a kenyérsütő gépbe kezdve a nedves összetevőkkel és az élesztővel. A kenyérsütő 30 percet dagasztott, majd 1 órán át kelesztett. A kelesztést követően a tésztát kivettem és kézzel egy kicsit még átgyúrtam, majd kinyújtottam kb. 1-1,5 ujjnyi vastagra és kiszaggattam. A pogácsák tetejét megkentem tojással és sajtot szórtam rájuk, majd 200°C-on 20-30 perc alatt megsütöttem őket.

Medvehagymás-sajtos pogácsa

Virslis lángos

Na végre van időm írni. :)

Hozzávalók:
200 g rétes liszt
200 g finom liszt
25 g élesztő
1 ek vaj vagy olaj
só
1 dl tej + 1 kk. cukor
víz
1 ek. tejföl vagy kefír

virsli (most 3 pár)

Elkészítés:
A tejet és cukrot összelangyosítom majd hozzáadom az élesztőt és felfuttatom.
A tésztához való alapanyagokat beleteszem a kenyérsütő üstjébe és dagasztó programra kapcsolom.
A tésztához addig adagolom a langyos vizet amég a kenyér tésztától kicsit ragadósabb tésztát kapok.
A virsliket félbe vágom. Ha a tészta megkelt vizes kézzel markonyi tésztákat tépek és belecsomagolok 1-1 fél virslit. A végén a tésztából szokott maradni, abból sima lángost sütök.
Bő forró olajban 3-5 perc alatt készre sütöm őket. Tejföllel, fokhagymás tejföllel isteni.

Virlis lángos

Juhtúrós-krumplis pite

Ezt a receptet kaptam, és egyébként egy újságból származik. Karácsonykor ettem ilyet és isteni volt. Szilveszterre fogok készíteni(a recept is szilveszterre javasolja) ,mert jól szívja az alkoholt állítólag. :)

Hozzávalók:

Tésztához:
300 g finomliszt
200 g rétesliszt
25 g élesztő
1 ek. só
1/2 ek. cukor
6 ek. oliva
1 kk. tejföl
3,5 dl víz


Töltelékhez:
800 g krumpli
só
őrölt fehér bors
400 g vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
4 ek. olaj
200g juhtúró
5dl tejföl
szerecsendió
2 tojás
200 g Gouda sajt
16-18 szelet bacon szalonna a tetejére
kis csokor petrezselyem (a recept szerint a tetejére kell, Én a krumpli közé raktam)

Elkészítés:
A tésztához valókat berakom a kenyérsütőbe (nem kell felfuttatni az élesztőt,csak belemorzsolni) és dagasztó programon hagyom készülni :).
A krumplikat héjastól megfőzöm kevés só hozzáadásával, a hagymákat,fokhagymákat  szeletekre vágom és kevés olajon  jól megdinsztelem.A hagymák és a krumpli esetében meg kell várni amég kihül.

• A krumplit szerecsendióval,sóval,hagymával összetöröm durvára.
• A túrót,tejfölt,tojásokat,szintén összedolgozom

A tésztát kelesztés után kinyújtom jó nagyra.Én a sütő tepsiébe sütöttem, mert ezeknek a kockáknak ilyen laposnak kell lenni.A tésztát a tepsi szélére kell hajtani ,hogy sütés közben ne szökjön ki a fincsi lé.
A tészta után következik a krumplis majd a túrós réteg.A tetejét megszórom gouda sajttal, és baconöket fektetek rá.
40-50 perc alatt 180 fokon készre sütöm,majd kihülés után felszelem

Juhtúrós-Krumplis pite

Bejgli

Karácsonyra jó bejgli receptet kerestem és ideális mennyiséget.Nálunk csak 1-2 szeletet eszik mindenki a bejgliből így nem akartam 6-8 rudat ide sütni ,mert csak a kukában végzi.Ebből a receptből 4 rúd lesz,ahogy néztem ez is kicsit sok szerintem, de inkább majd karácsony után nyilatkozom erről :).

Hozzávalók:

Tésztához: (4 db 30 dkg-s tészta lesz belőle)
300 g finomliszt
300 g rétesliszt
1 kk só
20 dkg sütőmargarin
2 dl tej
8-10 dkg cukor
20 g élesztő

2 tojás sárgája1 evőkanál vaj vagy zsír
+ 1 tojás a kenéshez

Töltelékekhez:
Úgy ideális ha egyforma mennyiségű a tészta és a töltelék!Tehát egy 30 dkg-s tésztához 30 dkg töltelék kell.A töltelék elkészítése ugyan az csak a mákban és a dióban különbözik.2 diósom és 2 mákosom lett.
Ennyi tésztához Én így csináltam:

45 dkg darált dió és 45 dkg darált mák (természetesen külön edényekbe)
15-15 dkg zsemlemorzsa

6 dl tej
20 dkg cukor
1 citrom héja reszelve

Elkészítés:
A 2dl tejhez hozzáöntöm a cukrot,kicsit feloldom benne,meglangyosítom, belemorzsolom az élesztőt, felfuttatom. A sütőmargarint kockákra vágom, meglangyosítom mikróba és berakom a kenyérsütő üstjébe a többi hozzávalóval dagasztás programra.Ha vége a dagasztásnak ,most nem kelesztem meg az üstbe hanem kiveszem,4 egyenlő részre osztom,letakarom és 20 percet pihentetem.

Közben összeállítom a töltelékeket.A dióhoz és a mákhoz is hozzáadok 15-15 dkg morzsát.A tejet felrakom egy lábosba a cukorral és felforralom,a citromhéjat is bele lehet reszelni.Ha felforrt felét a mákhoz,felét pedig a dióhoz öntöm és jól elkeverem.Melegen nem szabad betölteni, meg kell várni amíg kihűl.

A tésztákat kinyújtom téglalap alakúra és beletöltöm a töltelékeket ha kihűltek.Feltekerem őket és egy tálcára rakom,megkenem egy tojás sárgájával,majd 2 óra elteltével egy fehérjével is. Sütés előtt végig kell böködni őket egy hurkapálcával vagy húsvillával ,hogy ne repedjenek ki. Egy éjszakát a hűtőben pihennek (kamra vagy hasonló jobb lenne ,de nekem olyan nincs:( ) ,másnap reggel 180 fokon légkeveréssel 20-40 perc alatt megsütöm őket.

Bejgli

Aranygaluska

Mi ezt fő ételként szoktuk enni.
Hozzávalók:

200 g finom liszt
200 g rétes liszt
40 g vaj vagy sütőmargarin
3 ek. cukor
20 g élesztő
2 dl tej
4-5 ek. darált dió + 1 ek. porcukor a hintéshez
1 vaníliás cukor
+ 10g vaj kenéshez vagy sütőmargarin

Elkészítés:
A tejbe 1 ek. cukrot rakok és meglangyosítom, majd hozzá adom az élesztőt, hagyom futni kicsit. A vajat megolvasztom. A hozzávalókat berakom a kenyérsütőbe dagasztó-kelesztő programra, és hagyom dolgozni a gépet. A tésztát a gép 1 órán át keleszti , ha végzett kiveszem a tésztát és átgyúrom még egyszer.Egy tepsit kibélelek sütőpapírral, kicsi gombócokat formázok a tésztából és nem túl szorosan egymás mellé helyezem őket. Olvasztok még 10 g vajat és megkenem a gombócokat alaposan, majd megszórom a cukros dióval és mehet be a sütőbe. 190 fokon légkeveréssel kb. 20-30 perc alatt készre sül.
Vanília sodó receptet itt találtok.

Aranygaluska