A nadrág esete

Volt egy kis nadrág javítás is a hétvégén...Ezt a megoldást tudtam kitalálni a problémára(az ülepénél kopott ki). Szabad gépi tűzéssel készült.

Kívülről

Belülről

Szerencsére nem látszik a javítás

Káposztás burgonyás sonkás egyveleg

Cseh ország adott ihletet eme étek elkészítéséhez. Prágában a főtéren valami hasonlót lehet kapni, de fogalmam sincs mi a neve, a bodegás kaja árusok kínálják, ott sütik helyben frissen, tárcsán.

Prága főtér

Hozzávalók:

5 szem burgonya
100 g sonka
100 g bacon szalonna
1/2 kg savanyú káposzta
babér levél
1 kk egész kömény
1 ek zsír
bors
só

Elkészítés:

A burgonyákat alaposan megmosom és héjastul felteszem főni egy lábosba.
A sonkát és a szalonnát egy másik lábosba elkezdem lesütni 1 nagy evőkanál zsírral. Ha már egy kicsit lesült mehet hozzá a savanyú káposzta, babér levél, kömény, bors, só. Ezt addig párolom fedő alatt amíg a káposzta megroskad, megpuhul egy kicsit.
Ha a burgonyák elkészültek meghámozom és felkockázom őket, majd egy kizsírozott tepsibe öntöm és összekeverem a káposztával, fűszerezem ha még szükséges. 180 °C -on 30 percet sütöm. Hasonlít a Prágaira, de az enyém finomabb lett :).

Káposzta-krumpli-sonka

Rakott karfiol

Hozzávalók:

1 közepes fej karfiol
1 húsleves kocka vagy alaplé
1 ek vaj
1 bögre rizs elkészítve
1/2 kg darált hús
1 csokor friss petrezselyem
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
őrölt pirospaprika
1 babérlevél
olíva olaj
1 nagy tejföl
füstölt sajt
só
bors

Elkészítés:

A karfiolt nagyjából egyforma rózsákra bontom, megmosom és az alaplével olyan háromnegyedig készre főzöm. Ha megfőtt leszűröm és egy kevés vajjal óvatosan átforgatom.
A darált húst elkészítem pörköltként: A vöröshagymát apró kockára vágom és egy kevés olíva olajban üvegesre párolom. Hozzá adom a darált húst, zúzott fokhagymákat, babérlevelet, sót és borsot, készre sütöm a végén hozzáadom az őrölt pirospaprikát és leveszem a gázról.
A pörköltet összekeverem a kész rizzsel és az apróra vágott petrezselyemmel, kivajazok egy tepsit vagy hőálló tálat és az aljába halmozom a rizses húst. Fölé jön a karfiol, majd tejfölt kenek a tetejére. A tejfölt érdemes kicsit megsózni és borsozni. A tetejére füstölt sajtot reszelek és mehet a sütőbe, előmelegített 180 C°-on sütve kb. 20 perc alatt elkészül.

Rakott karfiol

Sztrapacska

Ez a recept kis lyukú nokedli szaggatóhoz lett kifejlesztve. Kevesebb krumplival, több tojással, egy kevés víz hozzáadásával, hogy több legyen a tészta aránya, így könnyebben átpréselhetjük a kis lyukú nokedli szaggatón.

Hozzávalók:

3 szem közepes burgonya
125 g juh túró
só
bors
4 tojás
liszt
szalonna
1 ek zsír
1 ek vaj vagy margarin
2-3 dl víz
1 nagy tejföl

Elkészítése:

A burgonyát hámozást követően kis lyukú reszelővel lereszelem, lesózom, borsozom. Hozzáadom a tojásokat, a vajat és homogénre keverem. Öntök 2 dl vizet az elegyhez majd fokozatosan adagolom a lisztet és keverem, addig amíg nokedli tészta állagot kapok, illetve egy kicsit sűrűbbet mint a nokedli tészta. Forró lobogó vízbe kiszaggatom a galuskákat, és miután feljöttek a víz tetejére még 3-4 percig főzöm őket. Ha kész leszűröm, de nem öblítem le őket, hanem csak egy tálba szedem.
A kockázott szalonnákat egy ek. zsírral serpenyőben lesütöm, jó ropogósra. A szalonnákat kiszedem és a szalonna zsírjában kicsit átmelegítem a juh túrót,majd hozzá adom a tejfölt és elkeverem. A sztrapacskákat összekeverem a juhtúrós tejföllel és kész is. Szalonna kockával a tetején tálalom.

Sztrapacska

Serpenyőben sült fűszeres cukkini

Nem tudom ki hogy van vele, de nálunk még mindig tart a cukkini szezon. A kertbe 4 cukkini "bokor" terem folyamatosan, nem bántam meg hogy ennyit raktam, kb. egész évre ellát minket és bár permetezve volt, nincs vegyszer szaga, mint a boltinak. A fagyasztóba is került már pár csomag, de azért kiélvezzük frissen amíg lehet.

Hozzávalók:

1 nagyobb cukkini
friss fűszer növények:

• kakukkfű
• bazsalikom
• oregánó
• rozmaring
• majoranna

só
bors
oliva olaj

Elkészítése:

A friss cukkiniket csak alaposan megmostam, nem hámoztam, vastagabb szeletekre vágtam.
A fűszernövényeket apróra felszeleteltem és összekevertem az olajjal, a tök szeleteket sóztam, borsoztam és bedörzsöltem őket a friss fűszernövényes olajjal. 1 órára a hűtőbe tettem.
Forró serpenyőbe olaj nélkül kisütöttem. Köretnek és magában is kiváló étel.

Fűszeres cukkini

Poháralátétek

Tegnap este poháralátétek készültek levendula mintás textilből. Szeretek textilből ajándékot készíteni, mert tartós, szép és egyedi.
Nagyon csinik lettek, de beszéljenek inkább a képek :)

Grillezet tarja

A Grillezés legalább olyan jó móka, mint a raclette. Kint a szabadban este, izzó parázs mellett, jó bor és jó barátok társaságában beszélgetve készülnek a legfinomabb falatok. Tarját és cukkinit grilleztünk a házilag készített grillünkön. Természetesen a tarja pác is házi volt. A cukkini fűszerezését nem vittem túlzásba, csak sót és borsot látott.
A tarjával azért volt egy kis incidens, mert első körben a hentes tarja helyett karajt adott (persze ezt csak itthon vettük észre), ami elég száraz grillezéshez ezért az a fagyasztóba került, majd készül belőle valami töltött husi vagy hasonló. Második körben azért sikerült beszerezni egy másfél kiló tarját, amelyet kicsontozás után bepácoltam és pihent kb. 4 órát a hűtőben.

A pácot nem bonyolítottam túl, mert néha a kevesebb több. Pácolás előtt külön lesóztam minden egyes szeletet, ezért a pácba már nem kellett só.

Hozzávalók:

1 csokor petrezselyem zöld
mustár
Cayenne bors
egy kevés friss kakukkfű
bors
olíva olaj

Elkészítés:

A húst megmosom és kicsontozom, lesózom mindkét oldalán, majd egy kicsit kiklopfoltam. A pác hozzávalóit összekeverem és a húsokat mindkét oldalukon alaposan bekenem. Folpackkal letakarom és beteszem a hűtőbe 4 órára. Ezt követően fel a forró grill rácsra, had szokja. Ha szép barna lehet enni. :)

Köretként szeletelt krumplit és kockázott bacont csomagoltunk egybe alufóliába és a hús mellett kisütöttük, valamint készítettünk még sült hagymát szintén alufóliába.

Sajnos a kész húsokról nem készült kép, mert besötétedett mire elkészült.

Pácolt tarja

Cukkinis Lasagne

A Lasagne alapja nálunk a bolognai szósz. Igazából a szószt rétegeljük tésztával és besamel mártással. Egy kicsit feldobtam úgy, hogy az egyes rétegek közé csempésztem egy kis cukkinit, mert annyi cukkinink termett a kertben, hogy már nem tudtam mire használjam. Csak friss cukkinivel ajánlom, mert a fagyasztottból kimegy a tartás.

Hozzávalók:

bolognai szósz
besamel mártás
lasagne tészta
1 nagy cukkini
gouda sajt

Elkészítés:

A Cukkinit jól megmostam és felkarikáztam vastagabb szeletekre. A héját nem hámoztam le, mert itthon termett és nem volt permetezve így garantáltan vegyszermentes és ugye bár a héjában van a vitamin :). Egy hőálló tálat kivajazok és a tésztával kezdve rétegezni kezdek ( tészta-besamel-bolognai-cukkini). A végét a bolognaival és reszelt sajttal fejezem be.160-180°C-on 30-40 percig sütöm.

Cukkinis Lasagne

Paradicsomok

Most, hogy végre van kertem a legnagyobb hangsúlyt a paradicsom kapta. Palántáztam tavasszal balkon paradicsomokat piros és sárga színben, befőző paradicsomot (ami ronda, de finom) és fekete paradicsomot. Habár van direkt befőzésre való paradicsomom, az idei első befőzésnél vegyítettem mindent. Elképzelhető, hogy jövőre csak fekete paradicsom lesz a kertben, mert ez jött be a legjobban ízre, valamint kicsit tudatosabban fogok vetegetni, mert idén inkább a káosz jellemezte a kertképet.

A fekete paradicsomot egy vadparadicsom fajtából keresztezéssel hozták létre. Én nem vártam meg míg teljesen befeketednek(bár inkább sötét barnák éretten), még előtte leszedtem őket, mert teljesen feketén/sötét barnán már elég puhára érnek, viszont akkor a legédesebbek. Érdekes, hogy mennyivel zamatosabb a többi paradicsomnál, inkább húsos, kevésbé lédús ezért is gondolom, hogy ketchup illetve szósz befőzésére inkább alkalmas.

Fekete paradicsom

A befőző paradicsom talán a legrégebbi, imádom az illatát. Ez az az illat amit a szupermarketekben sosem érezhetünk a paradicsomok közelében, viszont a kertben, ez az egyik alap illat. Az igazi befőző paradicsom mindenféle formát felvesz, girbegurba, göcsörtös, nyomott. Paradicsom lének a legalkalmasabb, ez a fekete paradicsommal ellentétben inkább leveses mint húsos és sok magja is van.

Befőző paradicsom

A balkon paradicsomok nagyon mutatósak balkon ládában virág helyett is főleg ha felváltva ültetjük őket(egy piros, egy sárga), nem nőnek nagyra, kb. a 20 cm magasságot érik el. Lehetséges, hogy a muskátlikat majd felváltják a paradicsomok a balkonládáimba. Idén szabad földbe lettek ültetve, bőséges termést hoztak ugyan, viszont mostanra kezdik feladni a harcot a szárazsággal szemben.  Ebből a szempontból kényesebbek a másik kettőnél, lehetséges, hogy azért mert őket nem a prérire találták ki.

Sárga balkon paradicsom

Piros balkon paradicsom

Jövőre odafigyelek mit mi mellé vetek. Állítólag ha a paradicsom tövébe bazsalikomot palántázunk, a paradicsomtól 20%-al több termést várhatunk. Ezen kívül oregánót  és büdöskét is érdemes a környékre ültetni.:)

Petrezselymes-rántott csirkecombok

Gondoltam beújítok kicsit és a csirke panírjába csempészek egy kis petrezselymet. Nagyon jó kis ízt kölcsönzött a csirkéknek. :)

Hozzávalók:

1 kg csirkecomb
2 csokor friss petrezselyem zöld
zsemlemorzsa
liszt
tojás
bors
só

Elkészítés:

A combokat megmosom, majd jól lesózom és borsozom. Fél órára a hűtőbe teszem, hogy átjárja a só.
A petrezselyem zöldet nagyon apróra vágom, majd 3 egész tojás és egy kis só kíséretében egy tányérba felverem. A szokott módon liszt-tojás-zsemlemorzsa bepanírozom a húsokat és bő olajban kisütöm. Krumpli pürével és savanyúsággal ettük.

Petrezselymes-rántott csirkecomb