Morzsák az útról

Estére pár csavar kilazul
s ágyunk satujába fogva
az álomgyárban szorgosan
szerel össze az éjszaka
reggelre naprakészen
még kicsit csikorogva
de megyünk a köszörűk alá
üdén és frissen olajozva

***

Vannak kiáltások
amiket nem hall meg senki
csak belül visszhangoznak
keresik a kiutat a sivatagból
szó-karavánként oázisomban
meginognak az órákká épített
légies percek
lassan omló kártyavárként
temetnek el
a vajúdó versek

***

Amikor felhúztuk a gyűrűt
és bekötött szemmel elrugaszkodtunk
a csipkés szélű szirtről
nem is sejtettük a mélységet
s most hogy lassan vége
a szabadesésnek
már látom ringani hajóink
a sirályhangú kikötőben
leeresztett vitorlákkal
büszke fregattok
rozsdás vasmacskákkal

***

Ugye hallottad már a bűnt
sikoltani hangtalan mikor éjjel
felriadtál levegőért kapkodva?
ordíthatsz de hasztalan
a kemény szavak
úgyis csak szétmállanak a falakon

***

Homokdűnéket építek
nap mint nap az emlékeimből
de álmomban
szétpergeti őket a szél
ne búsulj kedves
hogyha minden dugába dől
a hosszú évek
akkor is gyöngyöket érlelnek majd
a bánat porszemeiből

***

A sugárhajtású gyermekkor
lezuhant a hétköznapok közé
kormos ívet húztak a szárnyak
míg földet értek
a kiömlő kerozint
begyújtotta az elmúlás szikrája
így porladtak el az évek
önmagam várójában ülve
fáradt lábam
hideg kockakőre lógatom
s bosszúsan nézem
hogy a szemközti táblán
épp most törölték
az összes járatom


Tóth Roland

Grill sütő téglából

A grill már nyár elején elkészült, kétszer sütöttünk is rajta, nagyon szupi lett. Nyár végére sikerült elkészíteni a tűzrakó/bográcsozó helyet is, bár a bogrács állvány még nincs lebetonozva, legalább a nagyja megvan. Az elképzelés innen eredt. A kivitelezést gondos tervezés előzte meg.

Csontleves

Sosem dobok ki semmilyen nyers csontot, mert nagyon jó kis csontleves készülhet belőle vagy a kutyánknak is nagy örömet tudok okozni vele (persze neki is csak előfőzve). Most sertéskarajból maradtak csontok a tejfölös húsom alapanyagának "melléktermékeként" ezért egy jó zöldséges csontleves készült belőle. A levesbetét grízgaluska lett.

Hozzávalók:

3 szelet cukkini
fél karalábé
1 csokor petrezselyemzöld (száránál összekötve pici cérnával)
3 vastag szár sárgarépa
1 vastag petrezselyem gyökér
3 gerezd fokhagyma
1 közepes fej vöröshagyma
1 babérlevél
fél tv paprika
3 szem paradicsom mag nélkül (mert magot szedtem a parikból aznap)
bors
só

Elkészítése:

A csontokat felrakom főni egy ek. sóval és annyi vízzel, hogy épp ellepje a őket. Megvárom még felforr és habot ereszt, ekkor a habokat leszedegetem amíg cuccolja ki magából. Amint befejezte ezt az időhúzós, cseppet sem vicces tulajdonságát bepakolok minden felsorolt hozzávalót mellé és felöntöm vízzel. A víz mennyisége kicsit több legyen mint amennyi pont ellepné a hozzávalókat. Megvárom még felforr és takarékra teszem annyira hogy épp csak mozogjon. Kb. másfél - két órán keresztül szoktam főzni a sertés csontokat, marhának lehet hogy kicsit több kell, csirkének kb. 1 óra is elég. Amint kész, kiszedegetem a húst, a zöldségeket és leszűröm.

Csontleves

Újrahasznosítás és dizájn

Divatba jött az újrahasznosítás, a környezettudatos dizájn, retro stílus, vintage, saját készítésű dolgok stb... Van itt minden mi szem szájnak ingere. Talán azért is felkapott most ez, mert a gazdasági válság és hasonlók miatt az embereknek nincs pénzük új dolgokat vásárolni, jó a felújított régi. Lehet, hogy manapság rá is vagyunk szorulva erre a szemléletmódra?!
Összeszedtem pár egyszerűbben kivitelezhető ötletet otthonra amik nekem is tetszetősek, ha időmilliomos leszek egyszer pár dolgot szeretnék megvalósítani ezek közül, illetve jó ötletet adtak nekem más dolgokhoz.

A napelemes tetőcserép nyilvánvalóan nem az egyszerű, és olcsó kategória, de gondolat ébresztőnek nem utolsó.

A képek forrásai  a lap alján megtalálhatók.
 

Egyszerűen kivitelezhető ötletes képek

Erős paprikák

Nemesdéd-en jártunk szüretelni. A szőlőn és a körtén kívül rengeteg erős paprikát is kaptam. Beazonosítani még nem sikerült őket pontosan, csak sejtéseim vannak a hovatartozásukat illetően.
Minőségtől függően többféle módon tettem el őket télire.

Beköszöntött az Ősz...

Őszi hírek

amit a tavasz befektetett

elherdálta az ősz

(elértéktelenedett a nyár)

áron alul eladó a sok üres fészek

az erdei-tőzsde

a hajnali fagyra érzékenyen reagált

megint esni kezdtek

a levél-részvények

***

hajnalban

ismeretlen tettesek

fehérre festették a tájat

(nyomszakértők sehol sem találják 

a vélhetően erre a célra használt ecsetet)

egy jó kedélyű önkéntes

sietve oszt ki pár szikrázó napsugár-sálat

a még mindig reszketők

fény-teát kortyolgatva

próbálják felejteni a borzongató esetet

***

északról betört a front

viharral bélelt újonc előőrs

vadul tépte az álcaruhás fákat

gyorsan megindult a 

vadgesztenye-zápor ellentámadás

szél-szanitéc 

vizes levelekkel tapasztott pár törött ágat    

növekvő tócsákban kódolt morze-karikák

sűrűsödő esőcsepp kereszttűzben

még kitart a sok sebtében túrt

vakond-barikád.

   Tóth Roland

Őszibarackos piskóta

 A Piskótám receptje egy nagyon nagyon régi szakácskönyvből származik, annyi különbséggel, hogy én víz helyett tejet öntök hozzá. Az őszibarackokat leforráztam így könnyen lejött a héjuk. Bármilyen idénygyümölcsből megvalósítható a recept. Sütőpor hozzáadása fakultatív, most sikerült annyira keményre felverni a tojáshabot, hogy szerintem nem is kellett volna bele.

Hozzávalók:

15 dkg cukor
20 dkg liszt (15dkg finom liszt, 5dkg rétes liszt)
2 kk sütőpor
2 zacsi vaníliás cukor
4 tojás kettéválasztva
1,5 dl tej

4 nagy szem őszibarack kockára vágva

kevés vaj és liszt a formánkhoz

Elkészítése:

A liszteket összekeverem a sütőporral. A tojások sárgáit, a cukrot, fél dl tejet és a vaníliás cukrot habosra keverem robotgéppel, amíg rendesen kifehéredik és olyan krémesebb állagot kezd felvenni, ez egy 2-3 perc robotgépezés után következik be. Ha sikerült elérni a krémes állagot akkor folyamatosan adagoljuk hozzá a lisztes keverékünket és a tejet is. Ha az összes tejet és lisztet hozzáadtuk keverjük még egy percig és kész is. A habverőket elmossuk, eltöröljük és áttérünk a tojásfehérjére. Egy csipet cukor hozzáadásával nagyon kemény habbá verjük (2-3 perc).

Tojás fehérje hab

Ha kész a hab, óvatosan egy spatula segítségével egybeforgatjuk a tojássárgájás krémünkkel. Nem kell teljesen homogénre eldolgozni, nem baj ha marad egy két nagyobb fehérjedarab.

Egybe öntöm és összeforgatom őket

Kivajazok és kilisztezek egy tepsit vagy egy tortaformát, fele masszát beleöntöm és fele adag barackkal megrakom.

Formába öntöm

Hozzáöntöm a maradék masszát és a tetejét is beborítom barackkal.

200°C-os sütőben 30-40 perc alatt megsül. A sütőajtót nem érdemes nyitogatni 20 percig, mert a tészta összeeshet. :) A végén tűpróbával ellenőrzöm hogy megsült a belseje. Érdemes két részletben, vagy egy nagyobb tepsiben/formában sütni, mert a sütési idő lerövidülhet.

Kész piskóta

Őszibarackos piskóta

Ez pedig a 100. közzétett bejegyzésem volt! :)
A facebookos játékom holnap délután 2-kor lezárul!

Tortilla búzalisztből

Körülbelül egy éve kaptam egy Mexikói konyha című könyvet (GABO kiadó) amelyben nagyon jó kis receptek vannak. Ebből fogok most idézni nektek egy bevált tortilla lap receptet, amelyet már kétszer sütöttem.

12 db tortillához

Hozzávalók:

45dkg búzaliszt
8-9 dkg zsír vagy margarin (én kiegészítettem + 1 ek. olíva olajjal az íze kedvéért)
1 ek. só
2 dl. forró víz

Elkészítése:

A lisztet és a sót tálba szitáljuk, a zsiradékot hozzáadjuk és elmorzsoljuk a liszttel. A 2dl forró vizet fokozatosan dolgozzuk bele a tésztába.
Jól belisztezett deszkán addig gyúrjuk, amíg sima lesz és nem ragad, majd nedves konyharuhával letakarjuk. 3 ek.-nyit lecsípünk a tésztából, és labdává gyúrjuk, a többit letakrjuk.
A labdát nagyon vékonyra nyújtjuk, egy nagy lapos tányért használhatunk mintának. Addig szaggatjuk a tésztánkat, míg el nem fogy. A lepényeket belisztezve egymásra rakva száraz konyharuhával letakarjuk.Ezt követően vastag aljú serpenyőben egyenként kisütjük, oldalanként kb. 10 mp-ig pirítva. A tortillákat egymásra fordítva egy tálra helyezzük és letakarjuk őket amíg az összes ki nem sül.

Tipp:

•  A tortillákat nem szabad túlsütni, mert törékenyek lesznek és képtelenség lesz őket feltekerni.
• Jó előre elkészíthetők és műanyag zacskóban lefagyaszthatók úgy, hogy zsírpapírt fektetünk közéjük. Mélyhűtőben 2 hónapig eltarthatóak. Használat előtt a tortillákat szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni.

Tortilla

Pácolt csirkemell filé belevalónak :)

Tejfölös sertéskaraj

Vendégségben ettünk már ilyent többször, a Karácsonyi összejövetelek részét képezi erre felénk. Én még sosem csináltam, ezért gondoltam most megpróbálkozok vele. Szupi lett
Mexikói jellegű rizzsel ettük, ami annyit takar, hogy ugyan volt itthon mexikói zöldségkeverék, de nem sok, ezért inkább csak jellegű volt. :)

Római tálban készült, illetve az enyémet a doboza szerint Európa Tálnak hívják.Remélem a kettő ugyan az és nem írtam túl nagy baromságot.

Először is elő a régi elvvel...A római tálat beáztatom hideg vízbe úgy egy fél órára, mert azt mondták úgy kell azt.(Feltételezem valami gőzös dologgal függ össze, de ha zománcos belül, hogy csinálja aztat?!) :o

Hozzávalók:

8 szelet sertéskaraj
2 csokor petrezselyem zöld
3 gerezd fokhagyma
só
bors
3+2 ek. mustár
olíva olaj
1 nagy tejföl
fél petrezselyem gyökér

Elkészítése:

A húsoknak pácot készítek a következőkből: 1 csokor apróra vágott petrezselyemzöld, 3 gerezd apróra vágott fokhagyma, só, bors, 3 ek. mustár, 2 ek. olíva olaj. A páccal alaposan bedörzsölöm a husikat és a hűtőbe rakom őket 2 órára pihizni. Ha kipihenték magukat és jól beszívták a pác isteni zamatát akkor belepakolom őket a római tál aljára és megszórom őket az apróra kockázott petrezselyem gyökérrel. Ez követően egy nagy tejfölt összekeverek 2 ek. mustárral és jól nyakon öntöm őket, ráteszem a tetőt és mehet a sütőbe. 180°C sütőben 45-60 percig sütöttem. A másik csokor petrezselymet pedig nagyon apróra vágva tálaláskor szórom a tetejükre, mert úgy nagyon fincsi! :)

Pácolt husik

:)

Természetesen a tejfölt azért elkentem :)

Tejfölös sertéskaraj

Dödölle fesztivál 2012.09.08

Nagykanizsán jártam, elsősorban a barátnőmet látogattam meg, csupán a véletlen szüleménye, hogy a dödölle fesztivál is pont ekkorra esett. Sokan állítják, hogy a dödölle és a gánica ugyan az, én azért ezt nem merném ennyire határozottan kijelenteni, hátha még a fejem vesztem e-miatt.
Véleményem szerint ízre ugyan az a kettő(nekem), most hogy kóstoltam dödöllének nevezett dolgot is, de látván, hogy készül, a liszt mennyiségében azért akad egy kevés eltérés, legalábbis az én gánicám és az ott látott dödöllék között. Én egy kicsit lágyabbra, ragadósabbra csinálom, míg egy bácsi az egyik standnál szinte zsemle tészta állagú dödölléket szaggatott (az övé tuti nem ragadt úgy mint az enyém szokott).