Március

a szél
meg-megiramodó
nyegle kamasz
de a domboldalon mégis
barkaágat gombol a Nap

vidáman pörsen a kankalin
mint árokpartra szórt
sárga fillérek
szégyenlősen
pár gyémánt-rügy is kikacsint
mert a fák tövében krókuszokkal
szeretkeznek a méhek

lassan finom vibrálásba kezd
az ásító mező
és a horizont melegedő platniján
kormos hasú
felhő-pászkákat
sütöget a délután

Tóth Roland

Két esti Vers

partszéli bokor
már szürkületbe karmol
az út vályúja séta-mederbe csal
hamiskás csend-ezüstből vert
szirmokat hullajt egy ág
borzas gallyakból árny-tapasszal
hízik a késő délutáni vályogfal
a szél is fordul és hűvösre vált

felzúg egy cserebogár-helikopter
radarján rajta sem vagyok
cél a gyümölcsös
irányítják halvány morze-csillagok
és ez az épp csak este
(hogy sötétbe bújjon meztelen teste)
egy mozdulattal a hegyek mögé pöccintette
a már alig-fényű bíborló Napot

***

méh röptével hímzett
virágmintás kertben
a cikázó szender
szirom-szoknya alá lesve
még a bódító virágport kereste
közben az űr
a sötétséget az ég lábosában
addig kevergette
míg a zuhanó Nap parázsló peremén
félrebillent
és a dombok kötényébe
ömlött az este

Tóth Roland

Disznóölés eredménytermékek

Ezt inkább látni kell!

Házi füstölt kolbász

Kolbász

Disznósajt

Svártli

Szalonnák, bőrkék

A sonkák még füstölődnek, azokról később hozok képeket.
A kolbászok, bőrkék és a disznósajtok már bekerültek a mélyhűtőbe, nehogy nagyon kiszáradjanak.

Savanyú tüdőleves

A tüdő nem egy szimpatikus dolog, azonban a tüdő leves, mint olyan nagyon finom. Az alapanyagokat alaposan le kell mosni mielőtt neki esünk a dolgoknak. A tüdőnek érdekes a tapintása, a sok levegő miatt olyan mint egy szivacs. Nem kell belőle sok, részemről kb. 1 marék aprított tüdőt tettem a levesbe, azt is a széleiből vagdostam le, ugyanis a belsejében vastag csövecskék vannak amik meglehetősen kemények és kinézetre sem tetszetősek.

Az én tüdő levesemben a tüdő volt a legkevesebb, de ízlés dolga ki mennyit tesz bele. Bár a recept írta, a rántásra nem került sor, nekünk nem is hiányzott.

Sült fokhagymás sertésmáj

Nincs saját képem hozzá, de a receptet mégis van képem feltenni :). Sajnos a google-n sem találtam vállalható képet a májhoz, egy másikat viszont igen :D.

Disznóölés összefoglaló

Sajnos csak most tudom összefoglalni a disznóölés történetét ugyanis a mókuskerék 3-as fokozatba kapcsolt az elmúlt hetekben és ez által sem időm, sem kedvem nem volt írni. Remélem még pontosan feltudom idézni az eseményeket így majd egy hónap elteltével. A tervezett menüből pár részlet nem került megvalósításra, de igazából megvoltunk nélküle és örülök, hogy nem vállaltam túl a főzéssel kapcsolatos dolgokat, mert így is akadt munka a feldolgozásban. Viszont egy valamit nagyon bánok, mégpedig hogy nem én töltöttem be a "fényképész" szerepét, ebből kifolyólag az ételekről nagy bánatomra nem készültek képek. :(

Viszont az eredménytermékekről és a feldolgozásról igen.

Kezdeném azért az elején...

Bor, pálinka, tea...mi más szükséges?

Mosolyszünet

az asztalon
csak az a néhány
ottfelejtett kihűlt szó
szinte szétfeszít
ahogy a szánkba ikrásodik a hallgatás
várjuk hogy kikeljen belőle valami
valami simogató
s ha széttörik a fagyott csend-tükör
az este már újra
közös kert
és százával nyitja
bódító rózsáit

Tóth Roland

Disznóölés menü

Falu helyen rendszerint télen a karácsony előtti, illetve a januári hideg napokban a parasztháztartások egyik legnépszerűbb tradíciója, a disznóvágás vagy disznóölés. Ha már egyszer falura költöztünk mi is tervezünk adni a tradíciónak a következő hétvégén.

Rántás

Mivel a  habarásnak nagy sikere van a blogon, gondoltam felteszem a rántást is. Én ezt a két sűrítési eljárást tanultam, leginkább a habarást alkalmazom.

Lássuk, hogyan készül a rántás:

Egy kevés zsiradékot(étolaj, vaj, zsír...) elkezdek hevíteni egy lábosba, majd attól függően, hogy milyen sűrűre szeretném az ételt lisztet adok hozzá, amelyet egy kanállal, vagy habverővel elkezdek keverni. Természetesen egy főzelék több zsiradékot is igényel, nem csak több lisztet.
A lisztet addig kell pirítani, amíg zsemle színű nem lesz (legalábbis nekem mindig ezt mondták).
Ha lett egy kis színe, akkor vagy fel is öntöm hideg vízzel sűrű kevergetés mellett, vagy félrehúzom a lángról és 1-2 kiskanál pirospaprikával ízesítem, elkeverem és csak ezt követően öntöm fel vízzel.
Ha a rántást elkevertük a vízzel (1-2 dl víz elég) hozzáadjuk a rántani kívánt ételhez és jól elkeverjük. Forrástól számított legalább 5 percig szükséges az ételt főzni.

A következő pár pontra érdemes odafigyelni.

• A rántás pirítási fokától függően más és más ízt ad az ételnek. (főleg ha odaég) :D
• A forró rántást hideg vízzel felöntve keverjük ki.
• A rántást mindig keverjük csomómentesre.
• A rántással készült ételt, a sűrítés és felforralás után, még legalább 5 percig forraljuk.
• Miután az ételt berántottuk, sűrítettük az könnyen leéghet, ezért gyakran kavargassuk. 

2013

Minden kedves olvasómnak, követőmnek Nagyon Boldog Újévet Kívánok!