Gyros Projekt

Köszönet Vikinek a pita receptér,kicsit átalakítottam és nagyon jó lett,pont olyan mint az eredeti.
Hozzávalók:

Pitához(10-12 db-hoz(én 4-et lefagyasztottam miután megsült és kihült )):
300g finom liszt
200g rétesliszt
3,5 langyos dl víz
2 kk sikér
2 ek oliva olaj
1 ek kefír vagy tejföl
1 ek só
1 élesztő
2 kk cukor

Hús:
gyros fűszer keverék
1 kk mustár
1/2 dl napraforgó olaj
1/2 dl oliva olaj
csirkemell filé vagy sertés lapocka(én az utobbit használtam most (kb. 300g-ot)

Öntetek:
1/2 nagy tejföl + 1-2 gerezd fokhagyma vagy
1/2 nagy tejföl + friss kapor szeletelve vagy
3-4 kk erős pista vagy valami erős paprika + paradicsom püré vagy tejföl

Zöldségek:
paradicsom
paprika
uborka
jégsaláta (e helyett én most ruccolát használtam)

Elkészítés:

• Először is a húst bepácolom és beteszem a hűtőbe,célszerű előző este,minél többet áll a pácban annál jobb lesz, az én húsom most 2 órát pihent (csak).

1 dl langyos vízben elkeverek 2 kk cukrot és belemorzsolom az élesztőt,megvárom még felfut.A kenyérsütő gépbe beszórom a tésztához valókat dagasztó-kelesztő(dagasztás fél óra,kelesztés 1 óra) programra kapcsolom,megvárom még végez.
Ha kész egy szép szivacsos tésztát kapok amit most átgyúrok és 10 egyenlő részre vágom,gombócokat formázok.A sütőt bekapcsolom 250 fokra légkeveréssel,amíg bemelegszik a gombócokat állni hagyom(15-20 perc).Ha meleg a sütő a rácsot és a sütőtepsit befedem sütőpapírral és elkezdem kinyújtani a gombócokat,mindegyiket olyan nyitott tenyér nagyságúra (kb. 4 mm vastagok).
Mivel légkeveréssel sütök a rácsot és a sütőlapot is berakom egymás alá,két helyet kihagyva így 4-4 pitát sütök egyszerre.A pitákat kb. 6-10 perc alatt készre sütöm,nem kell ,hogy barnák legyenek.
Ha kész kihülésig zacskóba vagy egy folpackba csomagolom hogy ne száradjon ki.Frissen rétegelve beletöltöm a cuccokat és kész is.

Tipp:

• a csirkehús gyorsabban beszívja a pácokat és elöbb is sül meg
• második alkalommal amikor csináltam egy nagy tálba tettem a pitákat és azt fedtem le folpackkal

Gyros

Pita